Bezowa apaszka – historia
Bezowa apaszka to deser, który swoją popularność zyskał już w XIX wieku. Początkowo nazwano go „pavlova” na cześć rosyjskiej baletnicy Anny Pavłowej, która odwiedzała Australię i Nową Zelandię w czasie swoich światowych tourów. Podobno przepis na bezową apaszkę powstał dokładnie w czasie jednej z wizyt baletniczki, w czasie której potrzebna była szybka i elegancka propozycja dla gości.
Bezowa apaszka – potrzebne składniki
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Białka jajek | 6 sztuk |
| Cukier | 300 g |
| Sok z cytryny | 1 łyżka |
| Kukurydza/kartoflana mąka | 1 łyżeczka |
| Kieliszek białego octu winnego | 1/2 łyżki do herbaty |
| Śmietana 30% | 300 ml |
| Owoce (według uznania) | – |
Bezowa apaszka – sposób przyrządzenia
- Przygotuj blaszkę o średnicy ok. 20 cm. Wykreśl na niej krąg o tej samej średnicy kartką papieru i ułóż ją na blasze.
- Zestaw skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Oba składniki wlej do miski, do której będą trafiały ubijane białka. Zapewni to prawidłową konsystencję i smak deseru.
- Białka oddziel od żółtek, wkładając każde białko do osobnej miski lub misce miksera. Ubij białka mikserem na twardej pianie. Liczba stopni pojawiających się na drogach białka ubijanego jest nieistotna. Ważne, aby wytrwale ubijać do uzyskania twardej, błyszczącej masy.
- Dodaj powoli cukier, kilka łyżek naraz, nie przestając ubijać piany w mikserze. Kontynuuj tę czynność, aż całość cukru wspiął się w białko.
- Do masy zero cukru dodaj mąkę ziemniaczaną i kieliszek octu winnego. Wlej masę na przygotowaną wcześniej blaszkę i wyrównaj powierzchnię, przyciskając pianę szpatułką lub tylną częścią łyżki.
- Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 150°C na 1 godzinę.
- Po tym czasie wyłącz piekarnik, ale pozostaw bezową apaszkę w środku piekarnika, by powoli stygła (np. na noc).
- Ubij śmietanę na sztywno i rozłóż ją równomiernie na bezowej apaszce. Udekoruj owocami lub innymi dodatkami, według własnego uznania.
Bezowa apaszka – średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania bezowej apaszki to około 1 godzina i 10 minut, a kategoria potrawy to deser.
Bezowa apaszka – wartości odżywcze
| Składnik | Wartość na 100 g |
|---|---|
| Białko | 3,79 g |
| Tłuszcz | 0,14 g |
| Węglowodany | 24,58 g |
| Błonnik | 0 g |
| Woda | 71,12 g |
| Energia | 104 kcal |
Bezowa apaszka – wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość energetyczna jednej porcji bezowej apaszki (1/6) to około 174 kcal.
Średnia waga jednej porcji to 100 g. Waga całego ciasta to około 600 g.
Kaloryczność 100 g ciasta wynosi 104 kcal.
Bezowa apaszka – dla kogo ten deser będzie odpowiedni
Bezowa apaszka to deser dla osób, które cenią sobie lekkie, ale eleganckie desery. Idealnie sprawdzi się w roli deseru na romantyczną kolację lub przyjęcie urodzinowe. Może być również propozycją dla wegetarian i wegan, którzy wykluczają w swojej diecie produkty pochodzenia zwierzęcego.
Bezowa apaszka – pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Bezowa apaszka świetnie komponuje się z owocami, takimi jak maliny, truskawki, kiwi czy borówki. Może być również podana z bitą śmietaną, lukrem owocowym, czy sosami owocowymi. Do tego deseru polecamy serwować delikatne wina musujące, np. Prosecco, a także kawę w różnych wariantach.
Bezowa apaszka – podsumowanie
Bezowa apaszka to elegancki, ale zarazem prosty w przygotowaniu deser, który z pewnością urzeknie niejednego konesera słodkości. Dzięki swojej lekkości i eleganckiej teksturze będzie idealnym wyborem na specjalne okazje. Przygotowanie ciasta jest bardzo proste, więc nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym przepisem.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.