Karkówka z ziemniakami i mizerią – Przepis kulinarny
Historia
Karkówka z ziemniakami i mizerią to tradycyjne danie, które kiedyś stanowiło podstawę polskiej kuchni wiejskiej. Przyrządzano je z mięsa wieprzowego, które było jednym z najtańszych rodzajów mięsa dostępnych na rynku. Dziś to jedno z ulubionych i najczęściej serwowanych dań w polskich restauracjach.
Potrzebne składniki
| Karkówka wieprzowa | 1 kg |
| Ziemniaki | 1 kg |
| Cebula | 2 sztuki |
| Czosnek | 4 ząbki |
| Sól | 2 łyżeczki |
| Pieprz | 1 łyżeczka |
| Liść laurowy | 2 sztuki |
| Ocet winny | 4 łyżki |
| Mąka pszeniczna | 2 łyżki |
| Śmietana | 250 ml |
| Delikat | 1 łyżeczka |
| Mleko | 250 ml |
| Mizeria | 1 duży ogórek |
| Żółta cebula | 1 sztuka |
| Kwaśna śmietana | 4 łyżki |
| Ocet balsamiczny | 2 łyżki |
Sposób przyrządzenia
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Karkówkę pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm i delikatnie rozbij. Następnie posól i oprósz mąką pszeniczną.
Krok 2: Smażenie mięsa
W głębokiej patelni rozgrzej olej i obsmaż plastry karkówki z obu stron aż do uzyskania złotego koloru. Na koniec dodaj ocet winny, liść laurowy i 500 ml wody. Zapewnij, że mięso jest starannie zanurzone w wodzie. Dusisz na małym ogniu pod przykryciem około 45 minut.
Krok 3: Przygotowanie ziemniaków
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj al dente.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Cebule i czosnek pokrój i zeszklij na patelni z oliwą. Następnie dodaj śmietanę, mleko, delikat i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagotuj.
Krok 5: Mizeria
Ogórek obierz i pokrój w bardzo cienkie plastry. Cebulę pokrój w kostkę i wymieszaj z ogórkiem. Dodaj kwaśną śmietanę i ocet balsamiczny. Wymieszaj i pozostaw na boku.
Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Całość przygotowywania potrawy zajmuje około 2 godzin. Karkówka z ziemniakami i mizerią zaliczana jest do dań obiadowych.
Wartości odżywcze
Karkówka z ziemniakami i mizerią to danie bardzo bogate w białko, węglowodany i tłuszcz.
Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Danie to ma około 350 kcal w jednej porcji.
Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Karkówka z ziemniakami i mizerią to danie, które będzie odpowiednie na rodzinny obiad, imprezę ze znajomymi lub kolację w mniejszym gronie.
Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Z karkówką ziemniakami i mizerią idealnie pasują różnego rodzaju napoje takie jak piwo, wina czerwone, woda mineralna z cytryną lub herbaty owocowe. Do dania można podać również sałatkę z pomidorów lub surówki z marchwi i jabłek.
Podsumowanie
Karkówka z ziemniakami i mizerią to pyszne i sycące danie, które świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub imprezę. Z łatwością można je przygotować w domu, a smak z pewnością zadowoli wszystkich smakoszy mięsa wieprzowego.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.