Przepis na pyszny deser z truskawkami: Chmura z owocową eksplozją smaku

Truskawkowa chmura – historia

Truskawkowa chmura to deser, który powstał w Stanach Zjednoczonych w latach 80. XX wieku. Został stworzony przez znanego kucharza Hestona Blumenthala, który zainspirował się przepisem na tę włoską klasykę, jaką jest panna cotta. Jego wersja została ulepszona dodatkiem pysznych truskawek oraz białkowej piany, która nadała deserowi niepowtarzalną lekkość i puszystość.

Truskawkowa chmura – potrzebne składniki

Truskawkowa chmura – sposób przyrządzenia

Etap 1:

1. Wymieszaj w misce 2 łyżeczki żelatyny w 50 ml zimnej wody do całkowitego rozpuszczenia.
2. Odstaw na bok.

Etap 2:

1. Zagotuj 250 ml śmietany oraz 250 ml mleka w garnku. Dodaj 100 g cukru i wymieszaj do rozpuszczenia cukru.
2. Zdejmij z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę do gorącej mieszanki.
3. Wymieszaj, aż całość będzie gładka i dobrze wymieszana.

Etap 3:

1. Wymieszaj 300 g truskawek w blenderze, a następnie przecedź przez sitko i oddziel owoce od soku.
2. Dodaj sok truskawkowy do gorącej mieszanki w garnku. Wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
3. Dodaj do mieszanki 3 ubite białka i delikatnie wymieszaj za pomocą metalowej łyżki.

Etap 4:

1. Przełóż mieszaninę do foremek lub do szklanek.
2. Schłódź w lodówce przez 4-6 godzin.

Truskawkowa chmura – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy

Średni czas przygotowania: około 30 minut, plus czas schładzania w lodówce (min. 4 godziny)

Kategoria potrawy: Desery

Truskawkowa chmura – Wartości odżywcze

Wartości odżywcze na 100 g:

– Kalorie: 211 kcal
– Białko: 4 g
– Tłuszcz: 14 g
– Węglowodany: 19 g
– Błonnik: 0 g

Truskawkowa chmura – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności.

Wartości kaloryczne jednej porcji (ok. 120 g):

– Kalorie: 253 kcal
– Białko: 4,4 g
– Tłuszcz: 16,8 g
– Węglowodany: 22,8 g
– Błonnik: 0 g

Szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności:

– 250 ml śmietany 30%: 250 ml * 206 kcal/100 g = 515 kcal
– 250 ml mleka: 250 ml * 64 kcal/100 g = 160 kcal
– 100 g cukru: 100 g * 400 kcal/100 g = 400 kcal
– 2 łyżeczki żelatyny: 2 * 33 kcal/100 g = 66 kcal
– 300 g truskawek: 300 g * 32 kcal/100 g = 96 kcal
– 3 białka jaj: 3 * 52 kcal/100g = 156 kcal

RAZEM: 515 kcal + 160 kcal + 400 kcal + 66 kcal + 96 kcal + 156 kcal = 1393 kcal

1 porcja (ok. 120 g) zawiera: 1393 kcal/12 = 116 kcal/100 g

Truskawkowa chmura – dla kogo ten deser będzie odpowiedni

Truskawkowa chmura to deser dla wszystkich, którzy kochają truskawki i lekkie, nieco bardziej wyrafinowane desery. W dodatku, ze względu na wartości odżywcze nie przekroczające granic zdrowego odżywiania, będą to danie odpowiednie również dla osób na diecie.

Truskawkowa chmura – pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem

Truskawkowa chmura będzie doskonałym dopełnieniem np. lekkiego sorbetu z truskawkami i miętą lub chłodnej szampanii. Możemy też postawić na sezonowe owoce i przygotować z nimi pyszną sałatkę owocową lub zaserwować truskawkową chmurkę na ciepłym biszkoptowym spodzie.

Truskawkowa chmura – podsumowanie

Truskawkowa chmura to idealny deser dla każdego, kto chce spróbować czegoś nowego i smacznego. Lekka i puszysta konsystencja oraz słodka, owocowa nuta sprawiają, że jest to deser idealny na ciepłe letnie dni. W dodatku, ze względu na wartości odżywcze, nie obawiamy się o swoją sylwetkę.

*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.