Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Historia
Kotlety mielone to polska klasyka, którą zna niemal każdy. Pochodzą one z kuchni francuskiej, gdzie nazywane są „boulettes.” W Polsce jednak, przyjęły one zupełnie inną formę. Nasze kotlety mielone składają się z mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego, cebuli, jajka oraz przypraw. Są to popularne danie ze względu na swoją prostotę i smak, który wpisuje się w klimaty kuchni domowej.
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym to już nieco bardziej złożone danie, ale nadal łatwe w przygotowaniu.
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Potrzebne składniki
Kotlety mielone:
– 500g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego)
– 1 cebula
– 1 jajko
– 2 łyżki bułki tartej
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 1/2 łyżeczki cukru
– olej do smażenia
Sos pieczarkowy:
– 300g pieczarek
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła
– 200ml śmietany 18%
– 1/2 szklanki wywaru warzywnego lub wody
– 1 łyżeczka mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
Ziemniaki:
– 1kg ziemniaków
– 2-3 łyżki masła
– 1/2 szklanki mleka
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
Surówka z kapusty:
– 1/2 główki białej kapusty
– 1 marchewka
– 1/2 cebuli
– 3 łyżki oleju
– 3 łyżki octu balsamicznego
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Sposób przyrządzenia
Krok 1: Przygotowanie kotletów mielonych
– Cebulę bardzo drobno posiekać i podsmażyć na patelni z odrobiną oleju.
– W misce wymieszać mięso mielone z jajkiem, cebulą, bułką tartą, solą, pieprzem oraz cukrem. Całość dokładnie wymieszać.
– Z mięsa uformować kotlety o grubości 2-3 cm.
– Kotlety smażyć na patelni z olejem z obu stron na złoty kolor i do momentu, aż zmięknie.
Krok 2: Przygotowanie sosu pieczarkowego
– Pieczarki umyć i pokroić w plastry.
– Cebulę oraz czosnek drobno posiekać.
– Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy pieczarki, cebulę oraz czosnek. Smażymy, aż pieczarki będą miękkie.
– Do pieczarek dodać mąkę, smażyć na patelni przez 1 minutę, cały czas mieszając.
– Następnie dodać śmietanę, wywar warzywny lub wodę, sól oraz pieprz. Całość gotować na niskim ogniu przez ok. 5 minut.
Krok 3: Przygotowanie ziemniaków
– Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w mniejsze kawałki i wrzucić do garnka.
– Zalać wodą tak, aby ziemniaki zostały przykryte.
– Gotować na małym ogniu przez ok. 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki zmiękną. Odcedzić wodę.
– Dodać masło, mleko, sól oraz pieprz, a następnie dokładnie rozgnieść ziemniaki.
Krok 4: Przygotowanie surówki z kapusty
– Kapustę drobno poszatkować i zalać wrzącą wodą na 10 minut. Odcedzić.
– Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę drobno posiekać.
– W misce wymieszać olej, ocet balsamiczny, sól oraz pieprz. Dodać kapustę, marchewkę oraz cebulę i dokładnie wymieszać.
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: ok. 1 godziny
Kategoria: danie główne
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Wartości odżywcze
Kotlety mielone:
– Białko: 35,6g
– Tłuszcze: 33,3g
– Węglowodany: 6,3g
– Błonnik: 0,7g
Sos pieczarkowy:
– Białko: 4,4g
– Tłuszcze: 17,6g
– Węglowodany: 6,9g
– Błonnik: 0,8g
Ziemniaki:
– Białko: 5,5g
– Tłuszcze: 5,5g
– Węglowodany: 29g
– Błonnik: 4,4g
Surówka z kapusty:
– Białko: 0,9g
– Tłuszcze: 7,3g
– Węglowodany: 8,8g
– Błonnik: 3g
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Kotlety mielone:
– 1 porcja (1 kotlet) – ok. 270 kcal
– Całość przepisu (6 porcji) – ok. 1620 kcal
Sos pieczarkowy:
– 1 porcja (1/6 przepisu) – ok. 120 kcal
– Całość przepisu (6 porcji) – ok. 720 kcal
Ziemniaki:
– 1 porcja (1/6 przepisu) – ok. 140 kcal
– Całość przepisu (6 porcji) – ok. 840 kcal
Surówka z kapusty:
– 1 porcja (1/6 przepisu) – ok. 75 kcal
– Całość przepisu (6 porcji) – ok. 450 kcal
Łącznie cały przepis, czyli kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty mają ok. 3630 kcal.
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Danie to idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację w rodzinnym gronie, ale również na większe przyjęcia z przyjaciółmi.
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do kotletów mielonych idealnie pasują:
– Klasyczne dzwonki z kiszonej papryki,
– Kiszona cebula,
– Ogórek konserwowy,
– Sałatka z pomidorów,
– Zielona sałata.
Do posiłku warto podać:
– Woda mineralna,
– Herbata,
– Kawa,
– Sok,
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty. – Podsumowanie
Kotlety mielone w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką z kapusty to pyszna i sycąca propozycja na obiad lub kolację. Danie to jest łatwe w wykonaniu i będzie odpowiednie dla całej rodziny. Podając je na obiad lub kolację sprawimy, że stołówka zapełni się ciepłem i miło spędzonym czasem przy jedzeniu.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.