Zupa z grzybów – Historia
Zupa z grzybów to jedna z najpopularniejszych polskich zup, zwłaszcza podczas jesiennej i zimowej pory roku. Jest to potrawa, która od wieków gości na naszych stołach. Początkowo była to potrawa jedynie dla ubogich, którzy zbierali grzyby w lasach i z nich przygotowywali zupę. Dzisiaj jednak jest to danie, które często pojawia się na menu restauracji, a także w domowych kuchniach. Zupa z grzybów to wyjątkowy smak jesieni i zimy, a jej aromat i smak kusi do spróbowania.
Zupa z grzybów – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy z grzybów potrzebne będą następujące składniki:
| Przybliżona liczba porcji: | 6-8 |
| Świeże grzyby: | 600 g |
| Cebula: | 1 duża |
| Seler: | 1/2 sztuki |
| Korzeń pietruszki: | 1/2 sztuki |
| Marchewka: | 1 sztuka |
| Czosnek: | 4 ząbki |
| Liść laurowy: | 2 sztuki |
| Ziele angielskie: | 5 ziaren |
| Sól: | do smaku |
| Pepper: | do smaku |
| Oliwa: | 2 łyżki |
| Woda: | ok. 2 l |
| Śmietana (18-30%): | 200 ml |
| Posiekana natka pietruszki lub koperek: | do dekoracji |
Zupa z grzybów – Sposób przyrządzenia
Przygotowanie zupy z grzybów składa się z kilku etapów:
Etap 1: Przygotowanie składników
– Grzyby dokładnie oczyścić, myjąc w kilku wodach i osuszając.
– Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
– Seler, pietruszkę i marchewkę obrać, pokroić w kostkę.
– Czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
Etap 2: Smażenie
– W dużym garnku lub rondlu na oliwie zeszklić cebulę, dodać czosnek i dalej smażyć, aż będą miękkie.
– Dodać pozostałe warzywa i smażyć, aż będą elastyczne (ok. 10 minut).
– Dodać grzyby, ziele angielskie i liście laurowe. Smażyć, aż grzyby puścią sok (ok. 10-15 minut).
Etap 3: Gotowanie
– Dodać wodę (ok. 2 l), posolić i popieprzyć do smaku.
– Dusić na wolnym ogniu ok. 1 godziny, aż zupa będzie gęsta i aromatyczna.
– Przed końcem gotowania dodać śmietanę i dokładnie wymieszać (ok. 5 minut).
Etap 4: Podanie
– Zupę podawać z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Zupa z grzybów – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Zupa z grzybów to danie kategorii „zupy” i średni czas przygotowania wynosi około 1,5 godziny (w zależności od stopnia trudności przygotowania).
Zupa z grzybów – Wartości odżywcze
Zupa z grzybów to danie bogate w wartości odżywcze. Zawiera białko, węglowodany, tłuszcz, błonnik, witaminy i mikroelementy.
| wartość energetyczna: | ok. 118 kcal/100 g |
| białko: | 3,2 g/100 g |
| węglowodany: | 12,2 g/100 g |
| tłuszcz: | 5,7 g/100 g |
| błonnik: | 1,7 g/100 g |
| witamina B1: | 0,05 mg/100 g |
| Witamina B2: | 0,06 mg/100 g |
| Witamina C: | 5,9 mg/100 g |
| Fosfor: | 60,9 mg/100 g |
| Potas: | 289,4 mg/100 g |
Zupa z grzybów – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Średnia kaloryczność jednej porcji (ok. 300 g) zupy z grzybów wynosi około 354 kcal.
Zupa z grzybów – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa z grzybów będzie odpowiednia dla osób, które lubią potrawy z grzybów oraz dla wegetarian i wegan (dla wegan należy zastąpić śmietanę roślinną).
Zupa z grzybów – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa z grzybów świetnie komponuje się z kromkami chleba, który można podpiec na patelni lub w piekarniku. Do zupy można również podać grzanki, chrupiący boczek lub słoninę, które dodadzą potrawie dodatkowego smaku i aromatu. Jako napoje idealne będą czerwone i białe wina oraz piwo.
Zupa z grzybów – Podsumowanie
Zupa z grzybów to doskonała propozycja na jesień i zimę, która rozgrzeje i zachwyci swoim aromatem i smakiem. Przygotowanie dania jest proste, a każdy kto zje tę zupę, doceni jej wartości odżywcze i smak.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.