Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Historia
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą to tradycyjna polska potrawa, która cieszy się ogromną popularnością szczególnie w okresie zimowym. Potrawa pochodzi jeszcze z czasów, gdy kaczka była symbolem bogactwa i dostatku. Dawniej, podczas uroczystości, kaczka była jednym z najważniejszych dań na stole. Dziś jest to potrawa, którą serwuje się na specjalne okazje oraz w wykwintnych restauracjach.
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Potrzebne składniki
Do przygotowania kaczki pieczonej z kluskami i modrą kapustą potrzebujemy:
- Kaczki – 1 sztuka (ok. 2 kg)
- Cebuli – 2 sztuki
- Czosnku – 4 ząbki
- Jabłek – 2 sztuki
- Kapusty kiszonej – 500 g
- Cukru – 2 łyżki
- Ocet jabłkowy – 3 łyżki
- Śmietany – 200 ml
- Mąki – 500 g
- Jajek – 2 sztuki
- Mleka – 200 ml
- Ziemniaków – 5 sztuk
- Masła – 100 g
- Przypraw do mięsa – np. majeranek, pieprz, sól
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie kaczki
- 1. Kaczkę umyć i osuszyć.
- 2. Natrzeć kaczkę przyprawami do mięsa z każdej strony.
- 3. Włożyć kaczkę do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza przez 2,5-3 godziny. W trakcie pieczenia kaczkę polewać wodą i od czasu do czasu obracać.
Etap 2: Przygotowanie modrej kapusty
- 1. Kapustę przepłukać pod bieżącą wodą i odcedzić.
- 2. W garnku podsmażyć cebulę i czosnek.
- 3. Dodać cukier i ocet jabłkowy i dokładnie wymieszać.
- 4. Do garnka dodać kapustę i jabłka pokrojone w kostkę.
- 5. Wlać tyle wody, aby kapusta była przykryta.
- 6. Gotować na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż kapusta będzie miękka i dobrze przegryzie.
- 7. Dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Podgrzać.
Etap 3: Przygotowanie klusek
- 1. Ziemniaki obgotować w osolonej wodzie, odcedzić i przepuścić przez praskę.
- 2. Dodać jajka, mąkę, mleko i masło. Wszystko dobrze wymieszać.
- 3. Gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut.
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: ok. 4 godziny
Kategoria potrawy: danie główne
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Wartości odżywcze
| Składniki | Wartości odżywcze na 100 g |
|---|---|
| Kaczka | 210 kcal, 20 g białka, 14 g tłuszczu, 0 g węglowodanów, 0 g błonnika |
| Kapusta | 18 kcal, 0,7 g białka, 0,2 g tłuszczu, 3,3 g węglowodanów, 2 g błonnika |
| Kluski | 160 kcal, 5 g białka, 2 g tłuszczu, 27 g węglowodanów, 1 g błonnika |
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość kaloryczna 100 g kaczki pieczonej z kluskami i modrą kapustą wynosi około 204 kcal.
Obliczenia:
Kaczka – 420 kcal (210 kcal x 2)
Kapusta – 54 kcal (18 kcal x 3)
Kluski – 480 kcal (160 kcal x 3)
Razem: 954 kcal
Wartość kaloryczna całego dania: 954 kcal / 4 porcje = 239 kcal na porcję
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą to dowódca idealne na świąteczny stół, jak również na wyjątkowe okazje. Potrawa przyciąga uwagę swoim wyglądem i doskonałym smakiem. To idealne danie dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej.
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą doskonale komponują się z lekkim białym winem lub mocniejszym czerwonym. Wspaniałym dodatkiem do tej potrawy mogą być również ziemniaki puree oraz sos borowikowy.
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą – Podsumowanie
Kaczka pieczona z kluskami i modrą kapustą to tradycyjna polska potrawa, której smak zachwyci każdego kto spróbuje. Przepis pozwala na przygotowanie jednej z najwspanialszych potraw, które skradną serca i podniebienia całej rodziny. Dania można wykorzystać na specjalne okazje, a także na przyjęcia i uroczystości rodzinne.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.