Grochowa – Historia
Grochowa to jedna z najstarszych zup w kuchni polskiej. Początkowo przyrządzana była jako prosta, jednowarstwowa zupa, jednak z czasem przeszła wiele zmian i nowych dodatków. Obecnie, grochowa jest jednym z ulubionych dań polskiej kuchni, szczególnie w okresie jesieni i zimy. Świetnie rozgrzewa organizm i pobudza apetyt.
Grochowa – Potrzebne składniki
Do przygotowania grochowej będziemy potrzebować:
– 500g grochu łuskanego
– 1 marchewkę
– 1 pietruszkę
– 1 dużą cebulę
– 2 ząbki czosnku
– 1 kawałek selera
– 1 liść laurowy
– 2-3 ziela angielskie
– 1 łyżeczka majeranku
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 2-3 łyżki oleju
Grochowa – Sposób przyrządzenia
1. Groch należy dokładnie opłukać, a następnie namoczyć w letniej wodzie na około 4-5 godzin lub najlepiej na całą noc.
2. Po upływie czasu namaczania, groch należy ugotować w osolonej wodzie. Gotujemy groch na minimalnym ogniu, aż będzie miękki.
3. W tym czasie, obieramy i kroimy w kostkę seler, marchew i pietruszkę.
4. Na patelni rozgrzewamy olej, a następnie dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek i smażymy na złoty kolor.
5. Do cebuli dodajemy kawałki selera oraz marchewki i smażymy przez kilka minut.
6. Gotową zupę z grochu przecieramy przez sito lub blendujemy na gładki krem, dodajemy do niej zasmażkę z cebuli i warzyw.
7. Doprawiamy zupę solą, pieprzem, liściem laurowym, zielem angielskim oraz majerankiem.
8. Zupę z grochu dusimy jeszcze przez około 10-15 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
9. Podajemy gorącą grochową z dodatkiem ulubionych wędlin lub szynki, posypaną świeżym koperkiem.
Grochowa – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania grochowej to około 2-3 godzin (w zależności od czasu namaczania grochu). Jest to danie główne, które doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację.
Grochowa – Wartości odżywcze
Grochowa jest źródłem białka, węglowodanów, błonnika, witamin (m.in. B1, B2, C, E) oraz minerałów (m.in. żelaza, magnezu, fosforu, potasu).
Grochowa – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość kaloryczna porcji grochowej (ok. 300g) wynosi około 200-250 kcal.
Grochowa – Dla kogo będzie odpowiednia
Grochowa to idealne danie dla osób, które lubią jedzenie tradycyjne i syte. Warto jednak pamiętać, że groch jest dość ciężkostrawny, dlatego osoby z problemami żołądkowymi powinny jeść go z umiarem.
Grochowa – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Grochową świetnie będzie smakowało ciepłe pieczywo lub chrupiące grzanki. Można również dodać do niej kawałki pieczonej kiełbasy lub podsmażone boczku. Do grochowej doskonale pasują także wina czerwone, szczególnie te owocowe i aromatyczne.
Grochowa – Podsumowanie
Grochowa to jedno z najstarszych i najbardziej tradycyjnych dań w polskiej kuchni. Przygotowana z odpowiednich składników i właściwym sposobem przyrządzenia, stanowi idealną propozycję na rozgrzewającą zupę podczas zimowych wieczorów. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.