Bezowe rozkosze – historia
Beza to ciasto, które powstało w Szwajcarii w XVIII wieku. Nazwę zawdzięcza szwajcarskiej wiosce Meiringen, gdzie podobno zostało wynalezione. Przepis zawierał tylko trzy składniki – białka jajek, cukier i cukier puder. Bezę można było składać na wiele sposobów, dodając do niej kremy, owoce lub czekoladę. Dziś beza to popularne ciasto na całym świecie, a „Bezowe rozkosze” stanowią jedno z najbardziej wyczekiwanych ciast na każdej przyjęciu.
Bezowe rozkosze – potrzebne składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Białka jajek | 6 sztuk |
| Cukier | 180 g |
| Cukier puder | 30 g |
| Krem do ubicia | 500 ml |
| Owoce sezonowe | do dekoracji |
Bezowe rozkosze – sposób przyrządzenia
- Włącz piekarnik na 120°C (bez termoobiegu).
- Pokrusz białka jajek do dużej, czystej miski. Uważaj, aby do mikrokatalizatora nie dostała się żadna ilość tłuszczu, ponieważ utrudni to uzyskanie piany.
- Zacznij ubijać białka na sztywno za pomocą miksera elektrycznego lub robota kuchennego. W międzyczasie, powoli dodawaj cukier i cukier puder, nadal zmieniając prędkość miksera.
- Ubijaj do momentu, aż masa będzie lśniąca i gęsta. Powinna tworzyć się sztywna wierzchnia warstwa na patelni, gdy brudzi się jajko. Proces ten może zająć od 10 do 15 minut.
- Przygotuj blachę do pieczenia dodając papier do pieczenia i nanieś na nią trzy równe kręgi z masy bezy, uważając, aby powstały one z prawidłowej ilości wierzchniej piany.
- Piecz bezy przez około 2 godziny, aż z wierzchu zrobią się suchsze i twarde w dotyku. Nie otwieraj piekarnika w czasie pieczenia!
- Odstaw bezy na bok, aby ostygły.
- Ubij śmietanę, aż uzyskasz sztywną, gęstą konsystencję. Rozłóż ją równomiernie na każdym z trzech kręgów masy bezowej.
- Dekoruj owoce sezonowe po wierzchu ciasta.
- Podawaj i smakuj!
Bezowe rozkosze – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
| Czas przygotowania | Kategoria potrawy |
|---|---|
| Ok. 2,5 godziny | Desery |
Bezowe rozkosze – Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość na 100 g |
|---|---|
| Białka jajek | 11,1 g |
| Cukier | 55,4 g |
| Cukier puder | 8,7 g |
| Krem do ubicia | 35,3 g |
| Owoce sezonowe | mają niską kaloryczność |
Bezowe rozkosze – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
Jedna porcja bezowych rozkoszy (ok. 150 g) to około 500 kcal.
Wartości kaloryczne poszczególnych składników:
– Białka jajek (6 x 33 kcal/100 g) = 99 kcal
– Cukier (180 x 387 kcal/100 g) = 696 kcal
– Cukier puder (30 x 389 kcal/100 g) = 117 kcal
– Krem do ubicia (500 x 357 kcal/100 g) = 1785 kcal
– Owoce sezonowe (nie wpłynęły na wartość kaloryczną dań)
Suma kcal = 2797 kcal
Liczbę kalorii można ograniczyć, stosując alternatywne składniki o niższej zawartości cukru i tłuszczu.
Bezowe rozkosze – Dla kogo ten deser będzie odpowiedni?
Bezowe rozkosze są wspaniałym daniem dla osób, które chcą zaimponować swoim gościom na imprezach lub innych uroczystościach. Potrawa ta nie jest odpowiednia dla osób na diecie, przede wszystkim ze względu na wysoką wartość kaloryczną.
Bezowe rozkosze – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Bezowe rozkosze świetnie komponują się z owocami sezonowymi, które dają swój wyjątkowy smak i aromat. Obok tego wyszukaj pyszne wina, które ukierunkują smaki i podniosą doznanie smaku.
Bezowe rozkosze – Podsumowanie
Bezowe rozkosze to jedno z najlepszych i najpiękniejszych ciast, jakie możesz zrobić dla swoich bliskich lub gości. Aromatyczna konsystencja piany i delikatne owoce sezonowe na wierzchu sprawiają, że każdy kęs jest rozkoszą. Możesz łatwo dostosować składniki, aby uzyskać ciasto o niższej kaloryczności lub dodać dodatkowe przyprawy, aby nadać mu indywidualnego smaku. Koniecznie spróbuj tego przepisu!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.