Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Historia
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią to danie wywodzące się z kuchni polskiej. Jest to jedno z ulubionych dań mięsnych Polaków, szczególnie popularne na zimne dni. Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią stanowi połączenie smaków mięsa, aromatycznych pieczarek, świeżych ziemniaków i kwaśnej mizerii.
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Potrzebne składniki
Do przygotowania Schabu w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią potrzebne będą następujące składniki:
– 4 plastry schabu bez kości (ok. 1 kg)
– 500 g pieczarek
– 2 duże cebule
– 3 ząbki czosnku
– 500 ml bulionu (mięsnego lub warzywnego)
– 1 liść laurowy
– 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżka masła
– 1 kg ziemniaków
– ½ szklanki mleka
– 1 łyżka masła
– 1 szklanka mizerii kiszonej
– Sól, pieprz
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Sposób przyrządzenia
1. Zaczynamy od przygotowania mięsa. Plastry schabu należy dokładnie oczyścić, osuszyć i przyprawić solą oraz pieprzem z obydwu stron. Następnie w rozgrzanej na patelni oleju z każdej strony smażymy na złoto-brązowy kolor. Mięso wyjmujemy z patelni i kładziemy na bok.
2. Na tej samej patelni, w której smażylismy schab, dodajemy masło i posiekaną cebulę, smażąc ją, aż zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i dusimy przez 5-7 minut aż zmiękną i zaczną puszczać swoją wodę.
3. Do patelni wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy, suszoną pietruszkę, wlewamy bulion. Całość mieszamy i gotujemy kilka minut, aż sos zacznie zgęszczać się.
4. Wkładamy na patelnię mięso i dusimy na niewielkim ogniu przez około 30-40 minut, pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Sprawdzamy, czy nie potrzebuje więcej soli lub pieprzu.
5. W międzyczasie obieramy i gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzamy wodę i dodajemy masło oraz mleko, robimy z nich dobre kopytki ziemniaczane.
6. Mizerię kiszoną odsączamy i mielimy razem z cebulą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Schab w sosie pieczarkowym podajemy na gorąco z kopytkami ziemniaczanymi i mizerią kiszoną.
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Przygotowanie Schabu w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią zajmuje około 90 minut. Danie to zaliczamy do obiadów, które idealnie sprawdzą się na rodzinny obiad lub kolację.
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g:
– Kalorie: 147 kcal
– Białko: 19 g
– Tłuszcz: 6,2 g
– Węglowodany: 2,3 g
– Błonnik: 0,7 g
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Wartość kaloryczna jednej porcji dania (około 380 g) wynosi około 559 kcal.
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią to doskonała propozycja na rodzinny obiad lub kolację. Danie to z pewnością zadowoli wszystkich miłośników mięsa i aromatycznych, domowych obiadów.
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Podczas serwowania Schabu w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią warto postawić na aromatyczną zupę krem z dyni lub zieloną sałatkę. Do dania idealnie będzie pasowało czerwone, wytrawne wino, takie jak np. Cabernet Sauvignon.
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią – Podsumowanie
Schab w sosie pieczarkowym z ziemniakami i mizerią to smaczne, a jednocześnie pożywne danie, które warto przygotować na rodzinny obiad lub kolację. Aromatyczne składniki i soczyste mięso tworzą kulinarne połączenie, którego nie można przegapić.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.