Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Historia
Kotlet schabowy jest jednym z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni polskiej. Jego historia sięga XIX wieku, kiedy to drużyna wojskowa z Niemiec wpadła na pomysł obsmażenia kawałka mięsa w panierce, w celu zachowania jego soczystości podczas dłuższych marszów. W Polsce przepis na schabowe stał się popularny już na początku XX wieku, a dziś stanowi pewien symbol polskiej kuchni.
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Potrzebne składniki
Lista składników potrzebnych do wykonania kotleta schabowego z zasmażaną kapustą i ziemniakami:
Składniki na kotlet schabowy:
- 4 kotlety schabowe
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Składniki na zasmażaną kapustę:
- 1 główka kapusty białej
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka wody
- sól i pieprz do smaku
Składniki na ziemniaki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 łyżka soli
- ok. 1 l wody
- 2 łyżki masła
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Sposób przyrządzenia
Kotlet schabowy:
- Nacieramy kotlety solą i pieprzem z obu stron.
- Ubijamy jajka i mieszamy z mąką.
- Każdy kotlet maczamy w jajku i mące, obtaczamy w bułce tartej i układamy na gorącej patelni z olejem.
- Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Zasmażana kapusta:
- Obieramy i siekamy cebulę. Kładziemy ją na patelni i podsmażamy na maśle, aż się zeszkli.
- Dodajemy do cebuli pokrojoną w paski kapustę i mieszamy. Smażymy kilka minut na dużym ogniu.
- Dodajemy mąkę, mieszamy i smażymy jeszcze przez 2-3 minuty.
- Zalajmy całość szklanką wody, mieszamy i dusimy na małym ogniu, aż kapusta zmięknie i zgęstnieje.
- Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ziemniaki:
- Myjemy ziemniaki i obieramy je ze skórki.
- Wkładamy do garnka, zalewamy wodą i dodajemy sól. Gotujemy na dużym ogniu do miękkości.
- Odcedzamy wodę, dodajemy masło i przemieszamy.
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania całego dania wynosi około 60-70 minut. Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami należy do kategorii dań głównych.
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość na 100g |
|---|---|
| Kotlet schabowy | kcal – 256, białko – 29,5g, tłuszcz – 14,2g, węglowodany – 6,8g |
| Zasmażana kapusta | kcal – 76, białko – 1,6g, tłuszcz – 4,3g, węglowodany – 7,9g |
| Ziemniaki | kcal – 78, białko – 2g, tłuszcz – 0,1g, węglowodany – 17,8g |
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Całe danie zawiera około 610-640 kcal w zależności od wielkości kotleta. Jest to posiłek o umiarkowanej wartości kalorycznej, jednak stanowi bardziej treściwe danie, które warto zjadać raczej na obiad zamiast kolacji.
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami to danie, które na pewno przypadnie do gustu miłośnikom kuchni polskiej. Idealnie sprawdzi się na obiedzie w ciągu tygodnia lub na rodzinnej uroczystości.
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Jako dodatki do kotleta schabowego z zasmażaną kapustą i ziemniakami idealnie pasują surówki, takie jak marchewka ze świeżą pietruszką i cytryną lub sałatka z pomidorami i ogórkami kiszonymi. Do napojów polecamy tradycyjne polskie piwo lub lekkie czerwone wino.
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami – Podsumowanie
Kotlet schabowy z zasmażaną kapustą i ziemniakami to danie, które z pewnością zaspokoi głód każdego miłośnika kuchni polskiej. Jest to stosunkowo prosta potrawa, ale o niepowtarzalnym smaku. Wykonanie dania wymaga trochę pracy, ale z całą pewnością jest warto. Dzięki odpowiedniemu skomponowaniu dodatków, takich jak surówki lub napoje, możemy stworzyć pełne i smaczne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.