Zupa ogórkowa – Historia
Zupa ogórkowa to tradycyjne danie kuchni polskiej, które swoje korzenie ma w kulturze wiejskiej. Pierwsze wzmianki na temat zupy ogórkowej pochodzą z XVIII wieku, kiedy to zupa ta była jednym z podstawowych dań podawanych na weselach i innych uroczystościach.
W czasach PRL-u zupa ogórkowa stała się popularnym daniem codziennym, ponieważ ogórki były dostępne przez cały rok dzięki przemysłowi konserwowemu. Obecnie zupa ogórkowa jest jednym z ulubionych dań Polaków, a na każdej czworakowej świątecznej uroczystości nie może jej zabraknąć na stole.
Zupa ogórkowa – Potrzebne składniki
Aby przygotować smaczną zupę ogórkową, potrzebujesz:
| 1 kg ogórków kiszonych | 77 kcal |
| 1 cebula | 44 kcal |
| 1 marchew | 25 kcal |
| 1 pietruszka | 27 kcal |
| 1 seler | 18 kcal |
| 1 ziemniak | 77 kcal |
| 1 litr bulionu drobiowego | 12 kcal |
| 2 łyżki masła | 204 kcal |
| 2 łyżki mąki | 70 kcal |
| 2 łyżeczki cukru | 32 kcal |
| 1 szklanka śmietany | 285 kcal |
| sól, pieprz do smaku | 0 kcal |
Liczba porcji: 6
Zupa ogórkowa – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Warzywa umyj i obierz. Cebulę pokrój w kostkę, marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w plasterki. Ziemniaka pokrój w kostkę.
Etap 2: Ogórki kiszone posiekaj w drobną kostkę i zblenduj z 1 szklanką wody.
Etap 3: Bulion drobiowy zagotuj w osobnym garnku.
Etap 4: W dużym garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę. Dodaj ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i seler, a następnie zalej bulionem. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Etap 5: Do garnka z warzywami dodaj zblendowane ogórki i gotuj przez kolejne 10 minut.
Etap 6: Łyżką połowę warzyw wyjmij z garnka i zblenduj na gładki krem. Następnie dodaj z powrotem do garnka.
Etap 7: W osobnym garnku rozpuszcz mąkę na maśle i dodaj do niej cukier. Całość razem podsmaż na złoty kolor.
Etap 8: Śmietanę i przysmażoną mieszankę mąki dodaj do garnka z zupą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Etap 9: Gotuj zupę jeszcze przez kilka minut na małym ogniu.
Zupa ogórkowa – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy ogórkowej to około 1 godzina. Zupa ogórkowa zaliczana jest do dań głównych.
Zupa ogórkowa – Wartości odżywcze
W 100 g zupy ogórkowej znajduje się:
– 61 kcal
– 1,4 g białka
– 3,5 g tłuszczu
– 5,5 g węglowodanów
– 2,5 g błonnika
Zupa ogórkowa – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
W jednej porcji (ok. 250 g) zupy ogórkowej znajduje się około 153 kcal.
Wartość kaloryczna całego przepisu to około 918 kcal.
Zupa ogórkowa – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa ogórkowa to danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na niedzielne obiady, jak i w codziennej diecie. Zupa ogórkowa idealnie wpasuje się w dietę wegetariańską i wegańską, jeśli zamiast bulionu drobiowego zastosujemy bulion warzywny.
Zupa ogórkowa – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa ogórkowa to danie, które najczęściej serwuje się z chlebem. Doskonale skomponuje się z domowym chlebem na zakwasie lub grzankami.
Jeśli chodzi o napoje, to zupa ogórkowa świetnie smakuje z chłodnym piwem w upalne dni, albo z sokiem wyciśniętym z cytryny lub miodem dla tych, którzy wolą coś słodkiego.
Zupa ogórkowa – Podsumowanie
Zupa ogórkowa to klasyczne danie kuchni polskiej, które warto wprowadzić do swojej kuchni. Prosty przepis, składniki dostępne przez cały rok i wspaniały smak to tylko niektóre z zalet zupy ogórkowej. Spróbuj sam i przekonaj się, że zupa ogórkowa to danie idealne dla całej rodziny!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.