Zupa harira (marokańska) – Historia
Zupa harira to danie kuchni marokańskiej, popularne podczas ramadanu. Według tradycji, podczas przerwy od postu marokańczycy spożywają ją o zmroku, aby zregenerować siły.
Nazwa zupy pochodzi z arabskiego słowa „harira”, co oznacza „gęsta zupa”. Istnieje wiele wersji tego dania, ale najczęściej zawiera pomidory, ciecierzycę oraz bulion z mięsa baranina lub wołowina.
Zupa harira była również popularnym jedzeniem wśród karawan handlowych, którzy przemieszczali się na Pustyniach Zachodniej Sahary. Dzięki temu danie zyskało na popularności i z czasem stało się jednym z najbardziej charakterystycznych symboli marokańskiej kuchni.
Zupa harira (marokańska) – Potrzebne składniki
| Ilość | Nazwa składnika |
|---|---|
| 1 | Cebula |
| 3 | Ząbki czosnku |
| 2 łyżki | Olej |
| 1 szklanka | Ciecierzycy |
| 1 puszka (400 g) | Pomidory w sosie |
| 1 litr | Bulion drobiowy |
| 1 łyżeczka | Miód |
| 1 szklanka | Makaron długi (np. włoszczyzna) |
| 1 | Jajko |
| 1 łyżeczka | Kurkuma |
| 1 łyżeczka | Papryka słodka |
| 1 łyżeczka | Kmin rzymski |
| Sól i pieprz | |
| 1 pęczek | Liście kolendry |
Zupa harira (marokańska) – Sposób przyrządzenia
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na złoto.
- Dodaj miód, pomidory w sosie, ciecierzycę i bulion. Mieszaj i gotuj przez 30 minut.
- Dodaj makaron, kurkumę, paprykę i kminek. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dalik w misce ubij jajko, wlej stopniowo gorącą zupę, a następnie wlej rozmieszaną jajecznicę do gotującej zupy, ciągle mieszając.
- Posyp posiekaną kolendrą i podawaj gorące.
Liczba porcji: 4
Zupa harira (marokańska) – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: 1 godzina
Kategoria potrawy: zupa
Zupa harira (marokańska) – Wartości odżywcze
W jednej porcji (2 szklanki) zupy harira znajdują się następujące wartości odżywcze:
| Nutrient | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 313 kcal |
| Białko | 16 g |
| Węglowodany | 50 g |
| Tłuszcz | 7 g |
| Włókna | 10 g |
| Sód | 731 mg |
Zupa harira (marokańska) – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Ilość kalorii w całym przepisie: 1252 kcal
Ilość kalorii w jednej porcji: 313 kcal
Zupa harira (marokańska) – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa harira jest odpowiednia dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego w kuchni oraz dla osób, które przestrzegają diety wege lub bezglutenowej. Danie jest również idealne dla osób z nadwagą, ze względu na niską zawartość tłuszczu oraz wysoką zawartość błonnika.
Zupa harira (marokańska) – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa harira to świetne danie na obiad. Można ją podawać z pieczywem, takim jak naan lub chleb pita. Do zupy pasuje również jogurt naturalny lub sałatka z warzyw. Jako napoj idealnie sprawdzi się miętowy ajran lub sok pomarańczowy.
Zupa harira (marokańska) – Podsumowanie
Zupa harira to danie o bogatym smaku i aromacie, idealne na jesienne i zimowe dni. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a składniki są łatwo dostępne. Zupa harira to doskonała propozycja dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego w kuchni oraz dbają o zdrowe i lekkie jedzenie.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.