Zupa z fasolki szparagowej – Historia
Fasolka szparagowa to jeden z najpopularniejszych, sezonowych warzyw latem. Do Polski trafiła w XVII wieku, a swoją nazwę zawdzięcza kształtowi małych, cienkich strąków, przypominających szparagi. Z racji swojego łagodnego smaku i szerokiego zastosowania w kuchni, stała się podstawowym składnikiem wielu dań, w tym również zup. Zupa z fasolki szparagowej to dobry wybór na letni obiad, jadalny na ciepło i na zimno.
Zupa z fasolki szparagowej – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy z fasolki szparagowej potrzebujemy następujących składników:
- Fasolka szparagowa (500 g)
- Ziemniaki (4 sztuki)
- Cebula (1 duża)
- Czosnek (3 ząbki)
- Oliwa z oliwek (2 łyżki)
- Groszek zielony (1 szklanka)
- Pomidory (2 sztuki)
- Bułka tarta (1/2 szklanki)
- Zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
- Sól i pieprz do smaku.
Zupa z fasolki szparagowej – Sposób przyrządzenia
1. Fasolkę umyć i oskubać, odciąć końce. Ziemniaki, cebulę i czosnek obrać i przepłukać.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać na mniejsze kawałki.
3. Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek i smażyć do zeszklenia.
4. Dodać ziemniaki, fasolkę, posiekane pomidory, ziola prowansalskie i wlać 1,5 litra wody.
5. Przykryć i gotować na małym ogniu przez około 30 minut, aż ziemniaki i fasolka będą miękkie.
6. Odstawić garnek z zupą na chwilę na bok, aby przestygła.
7. Do małego rondelka włożyć groszek i podlać małą ilością wody. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
8. Na patelni z końcówką oliwy zarysować bułka tarta. Smażyć na małym ogniu do czasu, aż bułka nabierze złotego koloru.
9. Groszek przelać z wrzątkiem i dodać do zupy. Doprawić solą i pieprzem.
10. Wysypać bułkę tartą na wierzch każdej porcji zupy przed podaniem.
Zupa z fasolki szparagowej – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania tej zupy wynosi około 1 godziny (30 minut gotowania i 30 minut przygotowań). Jest to potrawa z kategorii zup.
Zupa z fasolki szparagowej – Wartości odżywcze
W jednej porcji (około 250 ml) zupy z fasolki szparagowej znajduje się około 150 kcal, 4 g białka, 25 g węglowodanów i 4 g tłuszczu. Zupa ta bogata jest w witaminy, przede wszystkim witaminę C i kwas foliowy, a także w mikroelementy takie jak wapń, magnez czy żelazo.
Zupa z fasolki szparagowej – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość kaloryczna jednej porcji zupy z fasolki szparagowej wynosi około 150 kcal. Żeby obliczyć całościową kaloryczność przepisu, należy dodać wartości kaloryczne wszystkich składników, a następnie podzielić przez liczbę porcji.
Wartości kaloryczne:
| Składnik | Wartość kaloryczna |
|---|---|
| Fasolka szparagowa (500 g) | 80 kcal |
| Ziemniaki (4 sztuki) | 200 kcal |
| Cebula (1 duża) | 40 kcal |
| Czosnek (3 ząbki) | 10 kcal |
| Oliwa z oliwek (2 łyżki) | 240 kcal |
| Groszek zielony (1 szklanka) | 82 kcal |
| Pomidory (2 sztuki) | 34 kcal |
| Bułka tarta (1/2 szklanki) | 150 kcal |
| Suma | 836 kcal |
Przyjmując, że przepis jest na 4 porcje, kaloryczność jednej porcji wynosi około 209 kcal.
Zupa z fasolki szparagowej – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa z fasolki szparagowej to danie odpowiednie dla wegetarian i wegan. Jest to również potrawa nisko kaloryczna, przez co może być polecana osobom, które starają się utrzymać prawidłową masę ciała.
Zupa z fasolki szparagowej – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa z fasolki szparagowej świetnie komponuje się z kawałkiem chrupiącej bagietki lub grzankami. Można ją również podawać z sałatką z pomidorów i ogórków lub z pieczonymi ziemniakami. Do zupy pasować będą również napoje gazowane i woda mineralna.
Zupa z fasolki szparagowej – Podsumowanie
Zupa z fasolki szparagowej to prosta, ale smaczna i zdrowa propozycja na letni obiad. Bogata w witaminy i mikroelementy, w pełni zaspokaja potrzeby organizmu. Przez małą ilość kalorii, może być także pożywnym daniem dla osób z problemami z wagą.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.