Zupa z kapusty. Historia
Zupa z kapusty to jedno z najbardziej tradycyjnych, polskich dań. Jej korzenie sięgają wieków, a największą popularność zdobyła w XVIII wieku. Nic dziwnego, gdyż kapusta była wówczas podstawowym elementem diety chłopów i mieszkańców miast. Choć na przestrzeni lat przepis uległ pewnym modyfikacjom, to ciągle pozostaje jednym z najczęściej serwowanych dań w naszym kraju.
Zupa z kapusty. Potrzebne składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 300 g wędzonej boczku lub karkówki
- 2 cebule
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2-3 liście laurowe
- 3-4 ziarna ziela angielskiego
- 2-3 łyżki octu jabłkowego
- 2-3 łyżki mąki
- 1 litr bulionu drobiowego lub wołowego
- ½ litra wody mineralnej
- sól, pieprz, cukier do smaku
Zupa z kapusty. Sposób przyrządzenia
- Boczek kroimy w kostkę, smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu, aż zacznie puszczać tłuszcz. Studzimy i kroimy w drobną kostkę.
- Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na maśle, aż zrobi się szklista.
- Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.
- W garnku roztapiamy masło, dodajemy warzywa oraz pokrojoną kapustę oraz dusimy na małym ogniu przez około 15 minut, aż kapusta zmięknie.
- Dodajemy do garnka liście laurowe, ziele angielskie, oct, sól, cukier oraz pieprz do smaku. Wszystko mieszamy i gotujemy przez kolejne 10 minut.
- Do garnka dodajemy bulion oraz ½ litra wody mineralnej i gotujemy na wolnym ogniu przez około 45 minut.
- Czosnek drobno siekamy i dodajemy do zupy. Mieszamy.
- Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy tak, aby powstała jasna zasmażka. Dodajemy ją do zupy i mieszamy do połączenia.
- Gotujemy zupę przez kolejne 5 minut, aż zgęstnieje. Podajemy gorącą, posypaną kawałkami boczku.
Zupa z kapusty. Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Zupa z kapusty należy do kategorii tradycyjnych, polskich dań. Średni czas jej przygotowania wynosi około 1 godziny i 30 minut.
Zupa z kapusty. Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Białko | 10,5 g |
| Tłuszcze | 22,3 g |
| Węglowodany | 17,2 g |
| Błonnik | 7,6 g |
| Kalorie | 321 kcal |
Zupa z kapusty. Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Przepis na zupę z kapusty z powyższych składników pozwala na uzyskanie około 6-8 porcji. Kaloryczność jednej porcji wynosi około 321 kcal.
Zupa z kapusty. Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa z kapusty to idealne danie dla osób, które cenią smak tradycyjnych dań kuchni polskiej. Jest to również idealna propozycja dla zimowych dni, gdy potrzebujemy czegoś, co nas rozgrzeje i pozytywnie wpłynie na nasze samopoczucie.
Zupa z kapusty. Pomysły na inne dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa z kapusty świetnie komponuje się z chrupiącym chlebem, na przykład z grzankami lub pieczywem tostowym. Doskonale pasuje też do świeżych sałatek oraz surówek. Warto również podać ją w towarzystwie pysznego, ciepłego napoju, na przykład herbaty z imbirem.
Zupa z kapusty. Podsumowanie
Zupa z kapusty to jedno z najbardziej tradycyjnych, polskich dań, które po dziś dzień cieszy się bardzo dużą popularnością. Jej przygotowanie może być czasochłonne, ale z pewnością warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie tego wyjątkowego dania. Doskonale smakuje w towarzystwie chrupiącego chleba lub surówek i jest doskonałym rozgrzewaczem w zimowe dni.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.