Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Historia
Nie ma jednoznacznej historii powstawania tej potrawy, ale można ją przypisać tradycji kuchni polskiej. Wszystko to przez to, że kaczka jest jednym z najbardziej popularnych mięs w Polsce, a kapusta zasmażana z jabłkami to kolejny tradycyjny związek smaków. Klasyczna kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą to ciesząca się dużą popularnością i uznaniem wśród wielu miłośników dobrej kuchni potrawa.
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Potrzebne składniki
Dla 4 osób potrzebne będą:
- 1 kaczka berberyjska lub pekińska
- 4 jabłka
- 1 kg kapusty kiszonej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- mąka do zasmażki
- olej do smażenia
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Sposób przyrządzenia
Krok 1: Dokładnie umyć kaczkę, oczyścić z niepotrzebnych części, a następnie naciąć na piersiach, udek i skrzydełkach.
Krok 2: Przygotować marynatę. W dużym naczyniu wymieszać: olej, sok z cytryny, sól, pieprz oraz zmielony czosnek. Kaczkę umieścić w marynacie i pozostawić w lodówce na kilka godzin.
Krok 3: Umyć i obrać jabłka, następnie pokroić w plasterki.
Krok 4: Do dużego naczynia wrzucić kapustę i zalać wodą. Gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Krok 5: Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć kaczkę na złoty kolor. Po obsmażeniu przenieść kaczkę do piekarnika i piec przez około godzinę w temp. 160 stopni C.
Krok 6: Na patelnię wlać oliwę i podsmażyć cebulę. Następnie dodać jabłka oraz suszony tymianek. Smażyć przez kilka minut.
Krok 7: Do kapusty dodać cebulę oraz jabłka i dusić przez kilka minut.
Krok 8: Do kaczkę nalać wody i pozostawić w piekarniku przez kolejne 30 minut.
Krok 9: Na patelnię wlać wodę, następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Smażyć na złoto.
Krok 10: Ułożyć kaczkę na półmisku, obok umieścić zasmażaną kapustę. Całość udekorować zasmażką.
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: ok. 3 godz.
Kategoria potrawy: danie główne
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Wartości odżywcze
| Krzem | 40 mg |
| Cynk | 4,04 mg |
| Miedź | 0,313 mg |
| Witamina A | 11μg |
| Witamina C | 3,8 mg |
| Witamina K | 2,2μg |
| Witamina B1 | 0,042 mg |
| Wapń | 25 mg |
| Żelazo | 3,49 mg |
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą ma około 510 kcal na porcję.
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Ta potrawa będzie odpowiednia dla miłośników kuchni polskiej, a także dla tych, którzy szukają nowych pomysłów na wykorzystanie kaczki w kuchni. Idealna do podania na rodzinne obiady, ale też na specjalne okazje.
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do kaczki z jabłkami i zasmażaną kapustą można podać surówki z warzyw, np. marchewki, cebuli i selera. Świetnym uzupełnieniem będzie także ziemniaczki puree. W zestawie napojów idealnie będzie pasowało czerwone, wytrawne wino.
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą – Podsumowanie
Kaczka z jabłkami i zasmażaną kapustą to tradycyjne danie kuchni polskiej, które cieszy się dużą popularnością wśród miłośników dobrego smaku. To przepis, który warto mieć w swojej kolekcji receptur. Potrawa ta doskonale sprawdzi się na niewielkie, rodzinne obiady, ale również na większe uroczystości.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.