Risotto z kurkami i boczniakami. – Historia
Risotto to tradycyjna włoska potrawa, a jej nazwa pochodzi od specjalnej odmiany ryżu, który zawiera dużo skrobi i jest bogaty w składniki odżywcze. Jednym z popularnych wariantów risotto jest ten z kurkami i boczniakami. Składniki te nadają risotto niepowtarzalnego smaku i zapachów. Risotto z kurkami i boczniakami stanowi doskonałą propozycję dla miłośników aromatycznej i niebanalnej kuchni.
Risotto z kurkami i boczniakami. – Potrzebne składniki
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Ryż Arborio | 400 g |
| Boczek | 100 g |
| Kurki | 250 g |
| Boczniaki | 250 g |
| Cebula | 1 szt. |
| Czosnek | 2 ząbki |
| Wytrawne wino białe | 250 ml |
| Bulion drobiowy | 1,3 l |
| Świeża pietruszka | 1/2 pęczka |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki |
| Parmezan | 100 g |
| Świeżo zmielony pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
Risotto z kurkami i boczniakami. – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie składników
– Boczki pokroić w kostkę, a cebulę i czosnek posiekać.
– Kurki i boczniaki oczyścić i pokroić w plastry.
Etap 2: Rozgrzanie oliwy
– Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać oliwę z oliwek.
Etap 3: Smażenie boczku
– Na rozgrzanej oliwie obsmażyć boczek na złoty kolor. Następnie wyjąć go z patelni i odłożyć na talerzu.
Etap 4: Smażenie cebuli i czosnku
– Na pozostałej na patelni tłuszczu w tym samym rondlu przesmażyć czosnek i cebulę. Smażyć, aż będą miękkie i szkliste.
Etap 5: Smażenie ryżu
– Do cebuli i czosnku dodać ryż. Smażyć ryż ciągle mieszając, aż ziarna staną się szkliste. Dodać wino, wymieszać i gotować, aż wino odparuje.
Etap 6: Dodanie bulionu i kurkowca z boczniakami
– Dodać pierwszą porcję bulionu do ryżu (około 500 ml), a następnie dodać boczniaki i kurki. Mieszać i gotować, aż ryż wchłonie większość płynu. Powtarzać ta czynność, dodając kolejne porcje bulionu, aż ryż będzie miękki i zalany, a płyn wchłonięty.
Etap 7: Dodanie boczku i parmezanu
– Po wchłonięciu ostatniej porcji bulionu, dodać boczek i zmielony parmezan. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem i odstawić na kilka minut, aby risotto się przestygło i nabrało aromatu.
Etap 8: Podanie
– Wymieszać ponownie risotto, udekorować posiekaną pietruszką i podawać natychmiast.
Risotto z kurkami i boczniakami. – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania risotto z kurkami i boczniakami to około 45-60 minut. Potrawa ta zalicza się do kategorii dań głównych.
Risotto z kurkami i boczniakami. – Wartości odżywcze
W risotto z kurkami i boczniakami znajdują się następujące składniki odżywcze:
| Składnik | Ilość | % RWS* |
|---|---|---|
| Białko | 20,6 g | 41% |
| Tłuszcz | 23,0 g | 35% |
| Węglowodany | 140,2 g | 49% |
| Błonnik | 5,2 g | 18% |
* RWS – Referencyjna Wartość Spożycia
Risotto z kurkami i boczniakami. – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość energetyczna risotto z kurkami i boczniakami wynosi około 1150 kcal/porcja (porcja to około 300 g). Wartość ta została obliczona na podstawie przepisu powyżej.
Risotto z kurkami i boczniakami. – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Risotto z kurkami i boczniakami to propozycja dla osób, które lubią różnorodność smaków i aromatów. Ten przepis sprawdzi się jako danie obiadowe czy kolacyjne, a także jako wspaniała propozycja dla gości na przyjeciach rodzinnych czy spotkaniach z przyjaciółmi.
Risotto z kurkami i boczniakami. – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Risotto z kurkami i boczniakami świetnie komponuje się z napojami takimi jak wino białe lub czerwone. Można też podać do niego chleb pieczony w domu lub sałatki ze świeżych sezonowych warzyw jako dodatki.
Risotto z kurkami i boczniakami. – Podsumowanie
Risotto z kurkami i boczniakami to niebanalna i aromatyczna propozycja dla miłośników kuchni włoskiej oraz miłośników ryżowych potraw. Przygotowanie dania wymaga nieco pracy, ale wynik jest warty każdej chwili spędzonej w kuchni. Doskonały smak i aromat risotto sprawiają, że danie to świetnie sprawdzi się jako propozycja obiadowa czy kolacyjna, a także na przyjęciach i spotkaniach z przyjaciółmi.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.