Fasolowa – Historia
Fasolowa to tradycyjna potrawa kuchni polskiej. Jej historia sięga XVI wieku, kiedy to fasolę uprawiano na terenach Ameryki Południowej. Do Polski trafiła wraz z kolonistami hiszpańskimi i portugalskimi.
W czasach PRL-u, fasolowa była jednym z symboli tzw. kuchni robotniczej. Dziś, choć stanowczo mniej popularna, wciąż cieszy się sympatią miłośników smaku.
Fasolowa – Potrzebne składniki
Przepis na fasolową składają się z długiej listy składników. Jednak przy wyborze składników, trzeba pamiętać o tym, żeby używać produktów wysokiej jakości.
Składniki na potrawę dla 4 osób:
– 500 g białej fasoli
– 1 szklanka cebuli
– 1 szklanka marchwi, startych na tarce
– 1 szklanka pietruszki, startej na tarce
– 1 ząbek czosnku
– 2 liście laurowe
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka suszonego majeranku
– kiełbasa (opcjonalnie)
– 2 litry bulionu drobiowego lub wołowego
– 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
– 2 łyżki oliwy z oliwek
Fasolowa – Sposób przyrządzenia
1. Noc przed gotowaniem fasolę zalewamy wodą i zostawiamy na ok. 12 godzin.
2. Następnie odlewamy wodę, w której fasola moczyła i zalewamy ją bulionem. Dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę (opcjonalnie), cebulę, marchewkę, pietruszkę i liście laurowe.
3. Gotujemy na małym ogniu ok. 2 godziny, do momentu aż fasola będzie miękka.
4. Gdy fasola będzie gotowa, odcedzamy ją, a resztę składników pozostawiamy w garnku.
5. Na patelni rozgrzewamy oliwę, a następnie dodajemy czosnek i koncentrat pomidorowy. Smażymy ok. 2 minuty.
6. Do garnka z bulionem dodajemy odcedzoną fasolę, smażonego czosnku z koncentratem, majeranek, sól i ocet.
7. Gotujemy na małym ogniu ok. 20-30 minut do momentu, aż fasolowa nabierze odpowiedniej konsystencji i smaku.
Fasolowa – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania fasolowej to ok. 3,5 godziny. Potrawa ta zaliczana jest do kategorii zup.
Fasolowa – Wartości odżywcze
Fasolowa jest bogata w błonnik, białko oraz witaminę B. W składzie fasolowej znajdziemy również minerały takie jak: żelazo, magnez i potas.
Fasolowa – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Wartość kaloryczna fasolowej wynosi ok. 214 kcal na 100 g produktu.
Wartości kaloryczne składników:
– Biała fasola – 333 kcal / 100 g
– Cebula – 40 kcal / 100 g
– Marchew – 41 kcal / 100 g
– Pietruszka – 36 kcal / 100 g
– Kiełbasa – 289 kcal / 100 g
– Oliwa z oliwek – 884 kcal / 100 g
Kaloryczność fasolowej dla 1 porcji (ok. 400 g) wynosi ok. 856 kcal.
Fasolowa – Dla kogo będzie odpowiednia
Fasolowa to potrawa odpowiednia dla osób, które cenią sobie zdrowe i wartościowe posiłki. Dzięki obecności białka, żelaza i magnezu, fasolowa polecana jest dla sportowców oraz osób aktywnych fizycznie.
Fasolowa – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Fasolowa świetnie komponuje się z różnego rodzaju pieczywem. Możemy podać ją np. z chrupiącym pieczywem wędlinami lub zwykłym chlebem.
Wraz z fasolową polecamy również podanie orzeźwiającego napoju. Doskonale sprawdzi się tu lemoniada lub woda z sokiem cytrynowym.
Fasolowa – Podsumowanie
Fasolowa to znakomita potrawa, która ze względu na swoje wartości odżywcze jest idealna dla osób ceniących sobie zdrowy styl życia. Mimo długiego czasu przygotowania i składników, fasolowa to potrawa, którą warto poznać.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.