Babelkowy szaleństwo z foie gras – historia
Foie gras to luksusowa potrawa, która powstała w Egipcie już 2500 lat p.n.e. Gęsie lub kaczki były wtedy uważane za symbole szczęścia i obfitości, a przyrządzanie potraw z ich wątroby traktowane było jako istotny sposób na zyskanie dobrego losu. Obecnie foie gras jest cenioną delikatesą w wielu krajach, a jego przygotowanie wymaga precyzji i cierpliwości.
Babelkowy szaleństwo z foie gras – potrzebne składniki
– 300 g foie gras (kaczej wątroby), schłodzonej w zamrażarce
– 1/2 szklanki białego wina
– 1/2 szklanki wytrawnej oliwy z oliwek
– sól
– pieprz
– 2 jajka
– 1/2 szklanki śmietany 30%
– szczypta cukru pudru
– 80 g mąki pszennej
– 1/4 szklanki mleka
– 1/4 szklanki wody gazowanej
Babelkowy szaleństwo z foie gras – sposób przyrządzenia
1. Przygotuj foie gras – odetnij nerki, usunięte włókninę i żółci.
2. Rozgrzej dyszę na patelni na umiarkowanym ogniu.
3. Przełóż foie gras na patelnię i smaż na złoty kolor przez około 1 minutę.
4. Dodaj wino i oliwę z oliwek, a następnie szczyptę soli i pieprzu.
5. Mieszaj składniki przez około 5 minut, aż foie gras się rozpuści i utworzy gładką konsystencję. Przetrzyj przez sito do miski. Wstaw do lodówki.
6. W oddzielnej misce, wymieszaj jajka, śmietanę, cukier puder i 1/2 łyżeczki soli.
7. Dodaj mąkę, mleko i wodę gazowaną, a następnie wymieszaj wszystkie składniki aż powstanie harmonijna masa.
8. Rozgrzej fajerkę ze słodką wodą do wrzenia.
9. Przełóż masę na maszynkę do piany i ubij na bardzo krotko, aż nabierze konsystencji kremu.
10. Dodaj krem do miski z masą foie gras i delikatnie wymieszaj widelcem lub łyżką.
11. Przełóż potrawę do wysokich naczyń, takich jak kieliszki do szampana, i wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 ° C.
12. Piecz przez około 20 minut, aż masa nabierze złotego koloru i wyrośnie.
Babelkowy szaleństwo z foie gras – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: 40 minut
Kategoria potrawy: Desery
Babelkowy szaleństwo z foie gras – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze na 1 porcję (przygotowana z powyższych proporcji):
– Kalorie: 400 kcal
– Tłuszcz: 35 g
– Węglowodany: 25 g
– Białko: 13 g
– Błonnik: 1 g
Babelkowy szaleństwo z foie gras – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności.
Jedna porcja przygotowana z powyższych składników waży około 150-180 g. Wartości kaloryczne jednej porcji zamieszczone w tabeli powyżej wynoszą 400 kcal.
Szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności:
1. Foie gras (kacza wątroba) – 300 g – 1710 kcal.
2. Białe wino – 1/2 szklanki – 45 kcal.
3. Oliwa z oliwek – 1/2 szklanki – 980 kcal.
4. Sól i pieprz – bezkaloryczne.
5. Jajka – 2 sztuki – 140 kcal.
6. Śmietana 30% – 1/2 szklanki – 155 kcal.
7. Cukier puder – 1/2 łyżeczki – 6 kcal.
8. Mąka pszena – 80 g – 290 kcal.
9. Mleko – 1/4 szklanki – 15 kcal.
10. Woda gazowana – 1/4 szklanki – bezkaloryczna.
Całkowita kaloryczność składników to 3331 kcal. Oznacza to, że jedna porcja sugerowana w powyższym przepisie zawiera około 400 kcal.
Babelkowy szaleństwo z foie gras – Dla kogo ten deser będzie odpowiedni
Babelkowy szaleństwo z foie gras to potrawa dla osób, które cenią sobie elegancki smak i luksusowe wrażenia kulinarne. Ta delikatna i wykwintna potrawa na pewno przypadnie do gustu miłośnikom francuskiej kuchni.
Babelkowy szaleństwo z foie gras – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Babelkowy szaleństwo z foie gras to danie, które świetnie pasuje do innych spokojnych specjałów francuskich, takich jak quiche lub souffle. W połączeniu z wytrawnym winem białym, stworzy się zachwycająca kompozycja zapachów i smaków.
Babelkowy szaleństwo z foie gras – Podsumowanie
Babelkowy szaleństwo z foie gras to pyszna i elegancka propozycja na deser dla amatorów luksusowego jedzenia. Wymagająca precyzji przygotowana masa z foie gras, w połączeniu z subtelnie piankową masą serową, tworzy wyjątkowe wrażenia smakowe. Potrawa może zdobić każde eleganckie przyjęcie, zachwycając gości swoim smakiem i delikatnością.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.