Tradycyjny schabowy z ziemniakami i surówką z kapusty
Historia:
Schabowy to jedno z najbardziej popularnych dań w polskiej kuchni. Jego korzenie sięgają XVIII wieku, kiedy to smażona wieprzowina na talerzu zastąpiła dotychczasowe jedzenie spożywane bezpośrednio z ogniska. Ziemniaki do Polski trafiły w XVIII wieku, natomiast kapustę zaczęto hodować już w czasach starożytności. Surówka z kapusty cieszy się w Polsce dużą popularnością i często towarzyszy danjom, takim jak schabowy.
Potrzebne składniki:
| Dla mięsa: | Dla ziemniaków: | Dla surówki: |
|---|---|---|
| 4 kotlety schabowe | 1 kg ziemniaków | 1/2 główki białej kapusty |
| 2 jajka | 1 cebula | 1 duża marchewka |
| 2 łyżki mąki | 2 ząbki czosnku | 1/2 szklanki kiszonej kapusty |
| bułka tarta | oliwa z oliwek | 3 łyżki majonezu |
| sól, pieprz | sól, pieprz | 1 łyżka soku z cytryny |
| olej do smażenia | natka pietruszki | sól, pieprz do smaku |
Sposób przyrządzenia:
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w plastry. Cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę. Wszystko wymieszaj oraz oprósz solą i pieprzem. Przełóż na blaszkę i polej oliwą z oliwek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
- Kotlety rozbij lekko tłuczkiem do mięsa. Oprósz solą i pieprzem. Ubij jajka w misce. Przełóż mąkę i bułkę tartą na dwie talerze. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie w jajkach i na końcu w bułce tartej. Na patelnię wlej olej i rozgrzej. Kotlety smaż z każdej strony przez około 5-6 minut. Rozłóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Kapustę i marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i wcieraj ręką, aby ściekł sok. Dodaj kiszoną kapustę oraz majonez i cytrynę. Wymieszaj wszystko.
- Schabowy podawaj z ziemniakami i surówką z kapusty.
Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy:
Średni czas przygotowania to około 60 minut. Schabowy z ziemniakami i surówką z kapusty to danie główne.
Wartości odżywcze:
| Składnik | Na 100 g | W całości |
|---|---|---|
| Kalorie | 181 kcal | 997 kcal |
| Białko | 10,2 g | 56,1 g |
| Tłuszcz | 10,6 g | 58,3 g |
| Węglowodany | 11,2 g | 61,6 g |
Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności:
Kaloryczność jednej porcji (1 kotleta schabowego, 200 g ziemniaków i 100 g surówki z kapusty) to około 747 kcal.
Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Schabowy z ziemniakami i surówką z kapusty to klasyczne danie, które sprawdzi się na każdą okazję, od rodzinnych obiadów, przez przyjęcia z przyjaciółmi, aż po romantyczne kolacje we dwoje.
Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem:
Jako dodatek do schabowego z ziemniakami i surówką z kapusty świetnie sprawdzą się ulubione napoje, takie jak piwo czy woda gazowana. Do dania można również podać dodatki, takie jak kiszone ogórki czy chrzan.
Podsumowanie:
Schabowy z ziemniakami i surówką z kapusty to prawdziwy klasyk polskiej kuchni. Jest to proste, ale smaczne danie, które zadowoli każdego miłośnika tradycyjnych dań obiadowych. Smacznego!
Liczba porcji: 4.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.