Historia i pochodzenie krupniku – tradycyjnej zupy z kaszą
Krupnik to tradycyjna polska zupa z kaszą jęczmienną i warzywami, która swoje korzenie ma w kuchni słowiańskiej. To danie znane było już w średniowieczu, a jego nazwa pochodzi od słowa „krupa”, czyli drobno zmielone ziarna zbóż. W dawnych czasach krupnik stanowił podstawę diety chłopskiej, ale z czasem zyskał na popularności także na dworach szlacheckich. Dziś krupnik to popularne danie kuchni polskiej, które cieszy się uznaniem zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci.
Składniki potrzebne do przygotowania krupnika
Aby przygotować wyjątkowy krupnik, będziesz potrzebować następujących składników:
– 1 szklanka kaszy jęczmiennej
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1/4 selera
– 1 cebula
– 2 ziemniaki
– 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
– 2 łyżki masła
– sól i pieprz do smaku
– 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
– opcjonalnie: śmietana 12% do podania
Przygotowanie pysznego krupnika krok po kroku
1. Przepłucz kaszę jęczmienną pod bieżącą wodą, a następnie zalej ją 1,5 litra bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
2. W międzyczasie przygotuj warzywa. Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, a następnie dodaj posiekaną cebulę i podsmaż ją do momentu, aż zacznie się szklić.
4. Do cebuli dodaj pokrojone warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniaki) i smaż je razem przez około 5 minut.
5. Przygotowane warzywa dodaj do garnka z gotującą się kaszą jęczmienną. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Dopraw zupę solą, pieprzem i suszoną natką pietruszki. Zupę krupnik możesz podawać z dodatkiem śmietany 12%.
Krupnik – czas przygotowania i kategoria potrawy
Średni czas przygotowania krupnika to około 60 minut. Jest to danie z kategorii zup, które idealnie sprawdzi się jako przystawka lub lekki obiad.
Wartości odżywcze i kaloryczne krupnika
| Składnik odżywczy | Ilość w 1 porcji |
|---|---|
| Białko | 6 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik | 4 g |
| Kalorie | 170 kcal |
Krupnik – dla kogo?
Krupnik to danie odpowiednie dla każdego, niezależnie od wieku czy preferencji żywieniowych. Jest to dobra propozycja dla osób na diecie wegetariańskiej (o ile użyjemy bulionu warzywnego), a także dla dzieci, które potrzebują zdrowego posiłku bogatego w błonnik i witaminy.
Inspiracje na dania i napoje do krupnika
Krupnik świetnie smakuje z chlebem żytnim lub pszennym oraz z dodatkiem śmietany. Można go także urozmaicić dodając do niego grzanki lub podać z kromką chleba z masłem czosnkowym. Jako napój do krupnika warto wybrać kompot z suszu, kwas chlebowy lub zimne piwo.
Podsumowanie
Krupnik to tradycyjne danie kuchni polskiej, które doskonale sprawdzi się jako przystawka lub lekki obiad. Jego przygotowanie jest proste i nie wymaga dużo czasu, a wartości odżywcze zupy z pewnością przekonają do niej niejedną osobę. Dodatkowo, krupnik można łatwo modyfikować, dodając ulubione warzywa lub przyprawy, co sprawia, że jest to danie uniwersalne i smakowite.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.