Tradycja i pochodzenie zupy buraczkowej
Zupa buraczkowa, znana również jako barszcz, to tradycyjna polska zupa, której głównym składnikiem są buraki. Pochodzi z kuchni wschodnioeuropejskiej, a jej historia sięga czasów średniowiecza. Jest to danie nie tylko smaczne, ale także zdrowe, bogate w witaminy i minerały. Zupa buraczkowa może być podawana na ciepło lub na zimno, z dodatkiem kwaśnej śmietany, jajek, śledzi czy uszek z kapustą i grzybami.
Składniki potrzebne do przygotowania zupy buraczkowej
Aby przygotować zupę buraczkową, będziemy potrzebować następujących składników:
– 1 kg buraków
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 marchewka
– 1 pietruszka
– 1/2 selera
– 1 litr bulionu warzywnego
– 2 liście laurowe
– 4 ziarna ziela angielskiego
– 1 łyżka octu jabłkowego
– sól, pieprz
– 200 ml kwaśnej śmietany
– 1 łyżka mąki
Przygotowanie zupy buraczkowej krok po kroku
- Obierz buraki, marchewkę, pietruszkę i seler, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W dużym garnku, na rozgrzanym oleju, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj starte warzywa i smaż je przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlej do garnka bulion warzywny, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj ocet jabłkowy, sól i pieprz do smaku. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut.
- W miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę z mąką, a następnie dodaj ją do garnka, mieszając energicznie. Gotuj zupę jeszcze przez 5 minut, aż zgęstnieje.
- Gotową zupę buraczkową podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak jajka, śledzie czy uszka.
Czas przygotowania i kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy buraczkowej wynosi około 60 minut. Jest to danie wegetariańskie, które możemy również przygotować w wersji wegańskiej, rezygnując z dodatku śmietany.
Wartości odżywcze i kaloryczne zupy buraczkowej
| Składnik odżywczy | Ilość |
|---|---|
| Białko | 3 g |
| Tłuszcz | 5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Błonnik | 4 g |
| Kalorie | 130 kcal |
Dla kogo odpowiednia będzie zupa buraczkowa?
Zupa buraczkowa jest odpowiednia dla wszystkich osób, które lubią smak buraków i chcą cieszyć się zdrowym, lekkim posiłkiem. Jest to danie wegetariańskie, które sprawdzi się także w diecie wegańskiej (bez dodatku śmietany). Zupa buraczkowa to doskonałe rozwiązanie dla osób dbających o zdrowie, ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów.
Inspiracje na dodatki i dania towarzyszące zupie buraczkowej
Zupa buraczkowa świetnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak jajka na twardo, śledzie, uszka z kapustą i grzybami czy krokietami z mięsem. Można ją także podawać z chrupiącym chlebem, grzankami czy kiszoną kapustą.
Podsumowanie
Zupa buraczkowa to tradycyjna polska zupa, która zadowoli nie tylko smakoszy buraków, ale także osoby szukające lekkiego, zdrowego posiłku. Jej przygotowanie jest proste i szybkie, a możliwość eksperymentowania z dodatkami sprawia, że zupa buraczkowa nigdy się nie znudzi.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.