Quiche Lorraine – Historia
Quiche Lorraine to klasyczne danie kuchni francuskiej, które wywodzi się z regionu Lotaryngii. Pierwsze wzmianki o podobnych daniach pochodzą z niemieckiej kuchni średniowiecznej, gdzie pieczono tzw. 'kuchen’, czyli rodzaj placka. Wraz z rozwojem kulinariów, przepis dotarł do Francji, gdzie zyskał swoją obecną formę i nazwę. Tradycyjny Quiche Lorraine był prostym połączeniem ciasta, śmietany i boczku, jednak z czasem zaczęto dodawać do niego także ser oraz cebulę, tworząc bogatsze warianty tego dania.
Quiche Lorraine – Potrzebne składniki
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 1 jajko (do ciasta)
- Szczypta soli
- 5 jajek (do farszu)
- 200 ml śmietany 30%
- 200 g wędzonego boczku
- 100 g startego sera Gruyère
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Szczypiorek do dekoracji
Quiche Lorraine – Sposób przyrządzenia
- W misce wymieszaj mąkę z solą i pokrojonym w kostkę masłem. Rozcieraj składniki między palcami, aż powstanie konsystencja zbliżona do bułki tartej.
- Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, możesz dodać odrobinę zimnej wody. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, aż będzie chrupiący. Odstaw na bok.
- Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 25 cm, nakłuwając spód widelcem. Piecz przez 10 minut w piekarniku.
- W misce rozmieszaj jajka ze śmietaną, dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Na podpieczony spód równomiernie rozłóż boczek i posyp startym serem. Zalej masą jajeczną.
- Piecz w piekarniku przez około 30-35 minut, aż masa stężeje i zezłoci się na wierzchu.
- Quiche Lorraine podawaj posypane świeżym szczypiorkiem.
Quiche Lorraine – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania Quiche Lorraine to około 1 godzina i 15 minut, wliczając czas chłodzenia ciasta i pieczenia. Potrawa ta należy do kategorii wytrawnych tart i jest często podawana jako danie główne lub przystawka.
Quiche Lorraine – Wartości odżywcze
Quiche Lorraine jest bogate w białko dzięki obecności jajek i boczku, a także dostarcza węglowodanów z ciasta. Zawiera także tłuszcze, głównie nasycone, pochodzące z masła, śmietany i boczku.
Quiche Lorraine – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na 100g/100ml | Kalorie w składniku |
|---|---|---|---|
| Mąka pszenna | 250g | 364 | 910 |
| Masło | 125g | 717 | 896 |
| Jajko (6 sztuk) | 300g (około 50g/sztuka) | 143 | 429 |
| Śmietana 30% | 200ml | 292 | 584 |
| Wędzony boczek | 200g | 541 | 1082 |
| Ser Gruyère | 100g | 413 | 413 |
Łączna liczba kalorii w całym Quiche Lorraine to 4314 kcal. Zakładając, że całość podzielona jest na 8 porcji, każda porcja będzie zawierać około 539 kcal.
Quiche Lorraine – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Quiche Lorraine jest idealnym daniem dla osób, które cenią sobie bogaty smak i sycące posiłki. Może być odpowiednie dla osób na diecie niskowęglowodanowej, jeśli dostosuje się przepis ciasta do wersji bezglutenowej. Nie jest to jednak danie polecane dla osób na diecie niskotłuszczowej lub wegetarian, ze względu na wysoką zawartość tłuszczów zwierzęcych i boczku.
Quiche Lorraine – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Quiche Lorraine doskonale komponuje się z lekkimi sałatkami, na przykład sałatką z rukoli z pomidorkami cherry i dressingiem balsamicznym. Jako napoje, świetnie pasują lekkie białe wina, na przykład Chardonnay lub Sauvignon Blanc, które równoważą bogactwo smaku tarty. Alternatywą może być również świeżo parzona kawa lub herbata ziołowa.
Quiche Lorraine – Podsumowanie
Quiche Lorraine to klasyczne danie francuskie, które łączy w sobie prostotę składników z bogactwem smaku. Jest doskonałym wyborem na rodzinny obiad czy elegancki brunch. Mimo że nie jest to danie niskokaloryczne, z pewnością zadowoli podniebienia wielu smakoszy. Jego wszechstronność pozwala na eksperymentowanie z dodatkami, a serwowane z odpowiednimi dodatkami i napojami tworzy harmonijne i kompletne menu.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.