Pad Thai z krewetkami – Historia
Pad Thai, pełna nazwa którego to „phat Thai” (ผัดไทย) lub „frytki tajskie”, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni tajskiej na świecie. Jego historia jest relatywnie młoda w kontekście tradycji kulinarnych, ponieważ danie to zaczęło zyskiwać na popularności dopiero w latach 30. i 40. XX wieku. Pad Thai został stworzony w wyniku kampanii narodowej, która miała na celu promowanie tajskiej tożsamości i redukcję konsumpcji ryżu. Premier Tajlandii, Plaek Phibunsongkhram, zachęcał obywateli do jedzenia makaronu ryżowego, który był tańszy i którego produkcja mogła przyczynić się do zwiększenia samowystarczalności kraju.
Pad Thai z krewetkami to wariant tego klasycznego dania, w którym głównym składnikiem proteinowym są krewetki. Krewetki są popularne w kuchni tajskiej z uwagi na dostępność w wodach Tajlandii i ich bogaty smak.
Pad Thai z krewetkami – Potrzebne składniki
Aby przygotować Pad Thai z krewetkami, potrzebne będą następujące składniki (na około 4 porcje):
– 200 g makaronu ryżowego (szerokie płaskie wstążki)
– 300 g krewetek obranych i oczyszczonych
– 3 łyżki oleju roślinnego (np. oleju arachidowego)
– 1 duża cebula, posiekana w piórka
– 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 2 jajka, lekko roztrzepane
– 1 szklanka kiełków fasoli mung
– 1/2 szklanki posiekanej chińskiej rzodkwi konserwowej (opcjonalnie)
– 1/2 szklanki drobno posiekanego szczypiorku
– 1/4 szklanki posiekanych orzechów ziemnych
– 2 łyżki sosu rybnego
– 3 łyżki sosu tamarindowego
– 1 łyżka cukru palmowego lub brązowego
– Świeży sok z limonki do smaku
– Świeże listki kolendry do dekoracji
– Plastry limonki do podania
Pad Thai z krewetkami – Sposób przyrządzenia
1. Makaron ryżowy namocz w ciepłej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż stanie się elastyczny, lecz nie rozgotowany. Odcedź i odstaw.
2. W woku lub dużej głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się szklista.
3. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30 sekund.
4. Wsuń warzywa na bok patelni i wlej jajka. Smaż, mieszając, aż się zetną.
5. Dodaj krewetki i smaż, mieszając, aż staną się różowe i gotowe.
6. Do patelni dodaj namoczony makaron, sos rybny, sos tamarindowy, cukier i wymieszaj wszystko dokładnie.
7. Dodaj kiełki fasoli mung, rzodkiew konserwową (jeśli używasz) oraz szczypiorek. Smaż, mieszając, przez kolejne 2-3 minuty.
8. Podawaj od razu, posypane posiekanymi orzechami ziemnymi, z plastrami limonki i listkami kolendry.
Pad Thai z krewetkami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: około 30 minut
Kategoria potrawy: danie główne, kuchnia azjatycka
Pad Thai z krewetkami – Wartości odżywcze
Pad Thai z krewetkami jest bogate w białko dzięki krewetkom, zawiera również węglowodany z makaronu ryżowego oraz witaminy i minerały z dodatków warzywnych. Jest to danie zrównoważone, które dostarcza energii i składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Pad Thai z krewetkami – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie |
|---|---|---|
| Makaron ryżowy | 200 g | 704 kcal |
| Krewetki | 300 g | 270 kcal |
| Olej roślinny | 3 łyżki | 360 kcal |
| Cebula | 1 sztuka | 44 kcal |
| Czosnek | 3 ząbki | 13 kcal |
| Jajka | 2 sztuki | 140 kcal |
| Kiełki fasoli mung | 1 szklanka | 31 kcal |
| Chińska rzodkiew konserwowa | 1/2 szklanki | 12 kcal |
| Szczypiorek | 1/2 szklanki | 2 kcal |
| Orzechy ziemne | 1/4 szklanki | 207 kcal |
| Sos rybny | 2 łyżki | 10 kcal |
| Sos tamarindowy | 3 łyżki | 45 kcal |
| Cukier palmowy | 1 łyżka | 48 kcal |
| Sok z limonki | Do smaku | 8 kcal |
| Suma kcal na 4 porcje: | 1904 kcal | |
| Kalorie na jedną porcję: | 476 kcal | |
Pad Thai z krewetkami – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Pad Thai z krewetkami będzie odpowiedni dla osób, które cenią sobie różnorodność w kuchni oraz smaki orientu. Jest to doskonała propozycja dla miłośników owoców morza oraz dla tych, którzy szukają bogatego w składniki odżywcze, ale jednocześnie niezbyt kalorycznego posiłku. Może być również odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej, o ile wykorzystany makaron i pozostałe składniki nie zawierają glutenu.
Pad Thai z krewetkami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Pad Thai z krewetkami doskonale komponuje się z innymi tajskimi daniami, takimi jak zupa Tom Yum, sałatka z zielonej papai (Som Tum) czy kurczak z bazylią (Gai Pad Krapow). Do picia warto podać aromatyczne tajskie piwo lub schłodzoną herbatę z jaśminem, która doskonale orzeźwia i równoważy pikantne smaki. Dla osób preferujących bezalkoholowe opcje, idealnym wyborem będzie świeżo wyciśnięty sok z owoców egzotycznych, takich jak mango lub gujawa.
Pad Thai z krewetkami – Podsumowanie
Pad Thai z krewetkami to kulinarny klasyk, który łączy w sobie bogactwo smaków i tekstur. Jest to danie, które zadowoli zarówno amatorów kuchni tajskiej, jak i tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z egzotycznymi potrawami. Dzięki prostocie przygotowania, jest to danie idealne zarówno na szybki obiad, jak i na specjalne okazje. Zapraszam do eksperymentowania z przepisem, dostosowując go do własnych upodobań smakowych oraz dostępności lokalnych składników. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.