Kofta kebab z ryżem – Historia
Kofta kebab jest tradycyjnym daniem kuchni Bliskiego Wschodu, które zyskało popularność na całym świecie. Nazwa „kofta” wywodzi się z języka perskiego, w którym oznacza „zmielone mięso”. Początkowo przygotowywano je z baraniny, ale wraz z upływem czasu zaczęto używać także wołowiny, cielęciny czy drobiu. Kofta kebab charakteryzuje się długim, owalnym kształtem mięsa przygotowywanego na szaszłykach i grillowane na otwartym ogniu. W połączeniu z aromatycznym ryżem, często serwowanym z dodatkami takimi jak sałatki, warzywa czy sosy, stanowi pełnowartościowy i smakowity posiłek.
Kofta kebab z ryżem – Potrzebne składniki
Aby przygotować kofta kebab z ryżem, potrzebne będą następujące składniki:
Dla kofta kebab:
– 1 kg mielonego mięsa (wołowina lub jagnięcina)
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
– 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
– 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
– 2 łyżeczki mielonego kuminu
– 1 łyżeczka mielonego cynamonu
– 1/2 łyżeczki ostrej papryki
– Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– Olej roślinny do smarowania szaszłyków
Dla ryżu:
– 2 szklanki ryżu basmati
– 3 1/2 szklanki wody
– 2 łyżki oleju roślinnego
– 1 łyżeczka soli
– 1 laska cynamonu
– 3 kardamonu strąki
– 4 goździki
Kofta kebab z ryżem – Sposób przyrządzenia
Przygotowanie kofta kebab:
- Zmieszaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, ziołami i przyprawami w dużej misce. Dobrze ugniataj, aż składniki się połączą i masa stanie się jednolita.
- Formuj z masy mięsnej owalne kebaby, nakładając je na metalowe szaszłyki lub patyczki drewniane (wcześniej namoczone w wodzie, aby nie spaliły się na grillu).
- Smaruj kebaby olejem i grilluj na średnio gorącym grillu, obracając co kilka minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone i gotowe.
Przygotowanie ryżu:
- Przepłucz ryż pod bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna, a następnie odstaw do osuszenia.
- W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj przyprawy (cynamon, kardamon, goździki) i smaż przez minutę, aby uwolnić aromat.
- Dodaj ryż i smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając.
- Dolej wodę, dodaj sól i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki.
- Zdejmij garnek z ognia i zostaw ryż pod przykryciem na kolejne 5 minut, a potem delikatnie go rozpuszcz.
Liczba porcji: przepis wystarczy na przygotowanie około 8 porcji kofta kebab z ryżem.
Kofta kebab z ryżem – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania kofta kebab z ryżem to około 1 godzina i 30 minut, wliczając w to czas przygotowania składników oraz gotowania. Kategoria potrawy: danie główne, kuchnia bliskowschodnia.
Kofta kebab z ryżem – Wartości odżywcze
Kofta kebab z ryżem jest bogatym źródłem białka dzięki mięsu, a ryż dostarcza energii w postaci węglowodanów. Dodatkowe składniki, takie jak zioła i przyprawy, wzbogacają danie o witaminy i minerały.
Kofta kebab z ryżem – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na jednostkę | Suma kalorii |
|---|---|---|---|
| Mielone mięso (wołowina) | 1 kg | 2500 kcal/kg | 2500 kcal |
| Ryż basmati | 2 szklanki | 160 kcal/100g | ~700 kcal |
| Olej roślinny | 4 łyżki | 120 kcal/łyżka | 480 kcal |
| Przyprawy i zioła | Do smaku | Minimalne | ~20 kcal |
Łączna liczba kalorii dla całego przepisu: około 3700 kcal.
Kalorie na jedną porcję (przy 8 porcjach): około 462,5 kcal.
Kofta kebab z ryżem – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Danie jest odpowiednie dla osób, które cenią sobie smaki kuchni bliskowschodniej i szukają sycącego posiłku. Jest to również dobra opcja dla osób aktywnych fizycznie ze względu na wysoką zawartość białka i węglowodanów. Należy jednak mieć na uwadze, że kofta kebab z ryżem może być potrawą kaloryczną, więc osoby na diecie odchudzającej powinny kontrolować wielkość porcji.
Kofta kebab z ryżem – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do kofta kebab z ryżem można podać różnego rodzaju dodatki, takie jak świeże warzywne sałatki (np. tabbouleh), jogurtowe sosy (tzatziki), a także chleb pita. Jeśli chodzi o napoje, świetnie sprawdzą się świeże soki owocowe, woda z miętą i cytryną lub lekko schłodzone białe wino, które dopełni smaku potrawy.
Kofta kebab z ryżem – Podsumowanie
Kofta kebab z ryżem to aromatyczne i sycące danie, które łączy w sobie smaki kuchni bliskowschodniej. Jest stosunkowo proste w przygotowaniu, a jego bogaty smak z pewnością zadowoli wielu smakoszy. Możliwość serwowania z różnorodnymi dodatkami sprawia, że jest to danie uniwersalne, które można dostosować do własnych upodobań.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.