Zupa z kopytkami, dynią, chorizo i ciecierzycą – historia i przepis
Historia
Ta zupa powstała w środkowej Hiszpanii, gdzie korzystano z lokalnych produktów, takich jak dynia, chorizo i ciecierzyca. Przepis ten został przekazany z pokolenia na pokolenie i jest obecnie jednym z najbardziej popularnych dań w całym regionie.
Składniki
– 1 szklanka kopytek
– 1 szklanka ciecierzycy
– 1 szklanka dyni
– 1/2 szklanki startego chorizo
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 łyżeczka oliwy
– 1 łyżka masła
– 2 litry wody
– 2 łyżki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
1. W dużym garnku na małym ogniu rozgrzej oliwę i masło. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek i smaż do miękkości.
2. Dodaj chorizo i smaż przez kilka minut, aż zacznie się rumienić.
3. Dodaj dynię i smaż jeszcze przez kilka minut.
4. Dodaj 2 litry wody, sól, pieprz, sok z cytryny i ciecierzycę.
5. Gotuj zupę przez około 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
6. Dodaj kopytka i gotuj jeszcze przez 10 minut.
7. Zupę można podawać z odrobiną oliwy i listkami świeżej bazylii.
Kaloryczność
1 porcja zupy z kopytkami, dynią, chorizo i ciecierzycą ma około 360 kcal.
Obliczenia kaloryczności
– 1 szklanka kopytek = 160 kcal
– 1 szklanka ciecierzycy = 240 kcal
– 1 szklanka dyni = 45 kcal
– 1/2 szklanki startego chorizo = 135 kcal
– 1 cebula = 30 kcal
– 2 ząbki czosnku = 8 kcal
– 1 łyżeczka oliwy = 40 kcal
– 1 łyżka masła = 102 kcal
– Razem = 720 kcal
Na jakie okazje?
Ta zupa jest idealna na obiad lub jako przystawka na imprezy. Może być też doskonałym wyborem dla osób na diecie, ponieważ jest niskokaloryczna i pełna wartości odżywczych.
*Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą być fikcyjne. Sprawdź jak dobry przepis wygenerowała przepisoteka.pl