Poznaj historię minestrone – włoskiej zupy warzywnej
Minestrone to tradycyjna włoska zupa warzywna, której korzenie sięgają starożytnego Rzymu. W czasach Cesarstwa Rzymskiego przygotowywano zupę z dostępnych na targach warzyw, często z dodatkiem ryżu lub kaszy. Wraz z upływem czasu minestrone ewoluowało, a dziś jest jednym z najbardziej popularnych dań kuchni włoskiej, serwowanym na całym świecie.
Składniki potrzebne do przygotowania minestrone
Aby przygotować minestrone, będziesz potrzebować następujących składników:
– 2 średnie marchewki
– 1 mały por
– 2 ziemniaki
– 1 cukinia
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
– 1 litr bulionu warzywnego
– 100 g makaronu (np. świderki)
– 1 puszka białej fasoli (240 g)
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól, pieprz, bazylika do smaku
– opcjonalnie: parmezan do posypania
Przygotowanie minestrone krok po kroku
Przygotowanie minestrone podzielone jest na następujące etapy:
- Przygotuj warzywa: marchewkę, por, ziemniaki, cukinię i cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
- Na dużej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 3 minuty, aż cebula zacznie się szklić.
- Dodaj pozostałe warzywa (marchewkę, por, ziemniaki, cukinię) i smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając co jakiś czas.
- Do warzyw dodaj pomidory z puszki oraz bulion warzywny. Dopraw solą, pieprzem i bazylią do smaku. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa zmiękną.
- W międzyczasie ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedź.
- Dodaj ugotowany makaron oraz białą fasolę (odcedzoną z zalewy) do zupy. Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
- Sprawdź smak zupy i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem czy bazylią.
- Podawaj minestrone gorące, posypane parmezanem (opcjonalnie).
Minestrone – czas przygotowania i kategoria potrawy
Średni czas przygotowania minestrone wynosi około 45 minut. Zupa należy do kategorii wegetariańskich potraw, jednak można dodać do niej także mięso, np. kawałki białej kiełbasy czy szynki.
Wartości odżywcze i kaloryczne minestrone
| Wartość odżywcza | Ilość na porcję (1/4 przepisu) |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 370 kcal |
| Białko | 12 g |
| Tłuszcz | 10 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Błonnik | 10 g |
Dla kogo jest odpowiednie minestrone?
Minestrone jest odpowiednie dla każdego, kto ceni sobie lekkie, ale sycące dania wegetariańskie. To również świetny sposób na wykorzystanie dostępnych sezonowych warzyw. Zupa może być podawana jako samodzielne danie, ale także jako przystawka przed głównym posiłkiem.
Pomysły na inne dania i napoje do minestrone
Do minestrone doskonale pasują przekąski na bazie pieczywa, np. grzanki z czosnkowym masłem czy bruschetta z pomidorami i bazylią. Jako napój można podać lekkie, orzeźwiające wino białe, np. pinot grigio.
Podsumowanie – minestrone to pyszne i sycące danie
Minestrone to klasyczna włoska zupa warzywna, która zachwyca swoim bogatym smakiem i aromatem. Przygotowując ją, można dowolnie eksperymentować ze składnikami, dostosowując ją do swoich upodobań czy dostępnych warzyw. Minestrone to również świetny sposób na wprowadzenie większej ilości warzyw do codziennej diety.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.