Peperonata z makaronem – Historia
Peperonata to tradycyjne włoskie danie, które ma swoje korzenie w kuchni śródziemnomorskiej. Jest to duszona potrawa z papryki, często urozmaicana pomidorami, cebulą i ziołami. Istnieje wiele regionalnych wariantów tej potrawy, które różnią się dodatkami takimi jak oliwki, kapary czy różne odmiany sera. Peperonata jest popularna w całych Włoszech, a jej proste i zdrowe składniki odzwierciedlają filozofię kuchni włoskiej. Dodanie makaronu do peperonaty czyni z niej bardziej sycące danie, które można podawać jako główny posiłek.
Peperonata z makaronem – Potrzebne składniki
Aby przygotować peperonatę z makaronem dla 4 osób, będziesz potrzebować następujących składników:
– 500g makaronu penne lub innego ulubionego
– 3 czerwone papryki
– 3 żółte papryki
– 2 duże cebule
– 4 ząbki czosnku
– 400g pomidorów z puszki (najlepiej w kawałkach)
– 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1/2 łyżeczki płatków chilli (opcjonalnie)
– Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
– Garść świeżej bazylii do dekoracji
– Parmezan do posypania (opcjonalnie)
Peperonata z makaronem – Sposób przyrządzenia
Przyrządzanie peperonaty z makaronem odbywa się w kilku etapach:
1. Przygotowanie warzyw:
– Papryki umyj, wyjmij gniazda nasienne i pokrój w paski.
– Cebulę obierz i pokrój w piórka.
– Czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Duszenie warzyw:
– Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
– Dodaj cebulę i szczyptę soli, smaż na średnim ogniu do momentu, aż się zeszkli.
– Dodaj czosnek i smaż kolejne 1-2 minuty.
– Następnie dodaj paprykę i dusz wszystko razem przez około 10 minut, aż papryka zmięknie.
3. Dodawanie pomidorów:
– Do warzyw dodaj pomidory z puszki, oregano, bazylię, cukier, płatki chilli (jeśli używasz), sól i pieprz.
– Wszystko razem dokładnie wymieszaj i dusz na małym ogniu przez kolejne 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Gotowanie makaronu:
– W międzyczasie ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
– Odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania.
5. Łączenie składników:
– Dodaj ugotowany makaron do sosu peperonata, jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
– Wszystko razem wymieszaj na patelni, by makaron pokrył się sosem.
6. Podawanie:
– Przełóż peperonatę z makaronem na talerze.
– Posyp świeżymi listkami bazylii i, jeśli lubisz, startym parmezanem.
Peperonata z makaronem – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
– Średni czas przygotowania: około 45 minut
– Kategoria potrawy: danie główne, wegetariańskie
Peperonata z makaronem – Wartości odżywcze
Peperonata z makaronem jest źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, witamin i minerałów. Papryka dostarcza witaminy C, A oraz potasu, natomiast pomidory są bogate w likopen – silny przeciwutleniacz.
Peperonata z makaronem – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na jednostkę | Suma kalorii |
|---|---|---|---|
| Makaron penne | 500g | 3.5 kcal/g | 1750 kcal |
| Papryka czerwona | 3 sztuki | 31 kcal/sztuka | 93 kcal |
| Papryka żółta | 3 sztuki | 27 kcal/sztuka | 81 kcal |
| Cebula | 2 duże | 60 kcal/sztuka | 120 kcal |
| Czosnek | 4 ząbki | 4 kcal/ząbek | 16 kcal |
| Pomidory z puszki | 400g | 0.5 kcal/g | 200 kcal |
| Oliwa z oliwek | 1/4 szklanki | 190 kcal/łyżka | 760 kcal |
| Przyprawy i zioła | — | — | < 10 kcal |
| Świeża bazylia | Garść | — | < 5 kcal |
| Parmezan (opcjonalnie) | Do posypania | 431 kcal/100g | — |
| Suma | — | — | 2920 kcal |
Łączna liczba kalorii w całym daniu wynosi około 2920 kcal. Podzielona na 4 porcje, każda porcja zawierać będzie około 730 kcal.
Peperonata z makaronem – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Danie jest odpowiednie dla osób szukających zdrowych, wegetariańskich opcji posiłków. Wysoka zawartość warzyw sprawia, że jest to doskonałe źródło witamin i błonnika. Może być również dostosowane do potrzeb osób na diecie wegańskiej, jeśli zrezygnujemy z dodatku parmezanu.
Peperonata z makaronem – Pomysły na inne ciekawe danie oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Inne ciekawe dania, które mogą towarzyszyć peperonacie z makaronem, to sałatka caprese, bruschetta lub lekkie zupy, takie jak minestrone. Jako napoje, idealne będą lekkie białe wino, takie jak Pinot Grigio, lub woda gazowana z cytryną dla orzeźwienia.
Peperonata z makaronem – Podsumowanie
Peperonata z makaronem jest klasycznym włoskim daniem, które łączy w sobie smak i korzyści zdrowotne świeżych warzyw. Jest to proste, ale wyjątkowo smaczne danie, które może być serwowane na wiele okazji. Jest odpowiednie dla wegetarian i może być łatwo dostosowane do potrzeb wegan. Świetnie komponuje się z różnymi dodatkami i może stanowić podstawę dla wielu innych przepisów. To doskonały wybór dla tych, którzy pragną cieszyć się zdrowym i aromatycznym posiłkiem.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.