Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Historia
Jambalaya jest to potrawa, która wywodzi się z południowych Stanów Zjednoczonych, a dokładniej z regionu Luizjany, gdzie mieszają się wpływy kuchni francuskiej, hiszpańskiej, afrykańskiej oraz karaibskiej. Zasadniczo istnieją dwie główne wersje jambalayi: kreolska i cajun. Kreolska, zwana też „czerwoną jambalayą”, zawiera pomidory, co nadaje danie bardziej wyrazisty, czerwony kolor. Wersja cajun jest bardziej „brązowa” i rustykalna, często gotowana na otwartym ogniu w dużych, żeliwnych garnkach.
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami to odmiana kreolska, która cieszy się popularnością nie tylko w Luizjanie, ale również na całym świecie. Jest to danie jednogarnkowe, co oznacza, że wszystkie składniki gotuje się razem, dzięki czemu smaki się przenikają, a przygotowanie jest stosunkowo proste i mało pracochłonne.
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Potrzebne składniki
Aby przygotować jambalayę z kiełbasą i krewetkami, potrzebne będą następujące składniki:
– Kiełbasa Andouille (lub inna pikantna kiełbasa): 500 g
– Krewetki (średniej wielkości, obrane i oczyszczone): 500 g
– Długo ziarnisty ryż: 2 szklanki
– Cebula (drobno posiekana): 1 sztuka
– Zielona papryka (drobno posiekana): 1 sztuka
– Łodyga selera naciowego (drobno posiekana): 3 sztuki
– Czosnek (drobno posiekany): 3 ząbki
– Pomidory krojone z puszki: 1 puszka (400 g)
– Bulion drobiowy: 4 szklanki
– Liść laurowy: 2 sztuki
– Przyprawa cajun: 2 łyżeczki
– Wędzona papryka: 1 łyżeczka
– Świeża pietruszka (drobno posiekana): 3 łyżki
– Czerwona papryczka chili (drobno posiekana, opcjonalnie): 1 sztuka
– Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
– Olej roślinny: 2 łyżki
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Sposób przyrządzenia
Przygotowanie jambalayi z kiełbasą i krewetkami składa się z kilku etapów:
1. Kiełbasę Andouille pokrój w plastry i podsmaż na oleju na dużym, głębokim patelni lub w garnku, do momentu, aż się zrumieni. Wyjmij kiełbasę i odłóż na bok.
2. Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę, zieloną paprykę, łodygę selera i czosnek. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj ryż i smaż razem z warzywami przez około 2 minuty, aż ziarna ryżu staną się przezroczyste.
4. Wlej pomidory z puszki oraz bulion drobiowy. Dodaj liść laurowy, przyprawę cajun, wędzoną paprykę oraz, jeśli używasz, posiekaną czerwoną papryczkę chili. Doprowadź do wrzenia.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż ryż wchłonie większość płynu.
6. Wrzuć do garnka kiełbasę i krewetki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aż krewetki będą gotowe i różowe.
7. Zdejmij garnek z ognia, pozwól danie odpocząć przez kilka minut pod przykryciem, a następnie delikatnie wymieszaj składniki.
8. Przed podaniem posyp danie posiekaną pietruszką.
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania jambalayi z kiełbasą i krewetkami to około 60 minut. Jest to danie główne, które najlepiej pasuje do kategorii „comfort food”, czyli potraw, które dostarczają uczucie satysfakcji i domowego ciepła.
– Czas przygotowania: 20 minut
– Czas gotowania: 40 minut
– Całkowity czas: 60 minut
Liczba porcji: przepis jest wystarczający na około 6 porcji.
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze dla jambalayi z kiełbasą i krewetkami są różne w zależności od użytych składników i wielkości porcji. Poniżej przedstawiamy przykładowe wartości dla jednej porcji (1/6 całości):
– Kalorie: 560 kcal
– Tłuszcz: 22 g
– Węglowodany: 57 g
– Białko: 35 g
– Błonnik: 2 g
– Cukry: 4 g
– Cholesterol: 175 mg
– Sód: 1350 mg
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności.
| Składnik | Ilość | Kalorie na jednostkę | Suma kalorii |
|---|---|---|---|
| Kiełbasa Andouille | 500 g | 300 kcal/100g | 1500 kcal |
| Krewetki | 500 g | 85 kcal/100g | 425 kcal |
| Ryż | 2 szklanki | 160 kcal/100g | 320 kcal |
| Warzywa i dodatki | N/A | N/A | ~200 kcal |
| Olej roślinny | 2 łyżki | 120 kcal/łyżka | 240 kcal |
| Suma | 2685 kcal | ||
| Kalorie na porcję | ~447 kcal |
Uwaga: Wartości kaloryczne mogą się różnić w zależności od marki i rodzaju użytych składników. Powyższe obliczenia są przybliżone.
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami będzie odpowiednia dla osób, które lubią pikantne i sycące potrawy. Jest to świetna opcja dla miłośników kuchni południowoamerykańskiej oraz dla tych, którzy poszukują dań jednogarnkowych, idealnych na rodzinne obiady czy spotkania ze znajomymi. Dzięki zróżnicowanym składnikom danie dostarcza białka, węglowodanów oraz warzyw, co czyni je stosunkowo zbilansowanym posiłkiem. Nie jest jednak odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej oraz dla tych, którzy unikają glutenu (chyba że użyje się ryżu bezglutenowego).
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do jambalayi z kiełbasą i krewetkami świetnie pasują lekkie sałatki, na przykład sałatka z awokado lub klasyczna sałatka zielona z vinegrettem. Jako przystawka może być serwowany chłodnik lub inne lekkie zupy. Jeśli chodzi o napoje, dobrze komponują się tutaj świeże, owocowe koktajle lub zimne piwa, które pomogą złagodzić pikantność dania. Dla miłośników wina poleca się dobrej jakości białe wino, na przykład Riesling lub Sauvignon Blanc, które swoją świeżością i owocowością dobrze równoważą bogactwo smaków jambalayi.
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami – Podsumowanie
Jambalaya z kiełbasą i krewetkami to danie bogate w smaki, które przyciąga swoją prostotą przygotowania i głębią aromatów. Jest to idealna potrawa na zimniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Dzięki połączeniu kiełbasy, krewetek i warzyw z ryżem jest to kompletny posiłek, który zadowoli różne gusta. Przepis ten ma swoje korzenie w tradycji Luizjany, ale dzięki swojej popularności stał się znany i lubiany na całym świecie. Jambalaya z kiełbasą i krewetkami to danie, które z pewnością warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.