Zupa krem z brokułów – Historia
Zupa krem z brokułów jest daniem, które zyskało popularność w wielu krajach dzięki swojemu delikatnemu smakowi oraz prozdrowotnym właściwościom. Brokuły, będące głównym składnikiem tej zupy, pochodzą z rejonów Morza Śródziemnego i były znane już w czasach starożytnego Rzymu. Jednak forma kremu, jaką znamy dzisiaj, rozpowszechniła się szczególnie w kuchni europejskiej i amerykańskiej dopiero w XX wieku, kiedy to blender i inne urządzenia kuchenne stały się powszechnie dostępne i ułatwiły przygotowanie gładkich zup-puree.
Zupa krem z brokułów – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy krem z brokułów będziemy potrzebować:
– 1 kg świeżych brokułów
– 1 średnią cebulę
– 3 ząbki czosnku
– 2 ziemniaki średniej wielkości
– 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
– 200 ml śmietanki 30% do zup
– 3 łyżki masła
– Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
– Opcjonalnie: gałka muszkatołowa, ser cheddar do posypania, pestki dyni do dekoracji
Zupa krem z brokułów – Sposób przyrządzenia
Sposób przyrządzenia zupy krem z brokułów krok po kroku:
1. Brokuły myjemy, dzielimy na mniejsze różyczki i odkładamy. Łodygi również kroimy na mniejsze kawałki, ponieważ będą one również wykorzystane.
2. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
4. W dużym garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i czosnek, smażymy na średnim ogniu do momentu, aż zmiękną.
5. Do garnka dodajemy przygotowane brokuły oraz ziemniaki, zalewamy bulionem. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Kiedy warzywa są już gotowe, zdejmujemy garnki z ognia. Blendujemy zupę na gładki krem przy pomocy blendera ręcznego lub stacjonarnego (w tym drugim przypadku zupa może być blendowana w partiach).
7. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji, zupę ponownie stawiamy na ogniu, dodajemy śmietankę, doprawiamy solą, pieprzem i opcjonalnie gałką muszkatołową. Podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia.
8. Zupę podajemy gorącą, z opcjonalnymi dodatkami takimi jak starty ser cheddar czy pestki dyni.
Zupa krem z brokułów – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy krem z brokułów to około 40-50 minut. Zupa ta należy do kategorii dań wegetariańskich i może być podawana jako przystawka lub główne danie. Dzięki zastosowaniu bulionu drobiowego, może być również serwowana osobom niewegetariańskim. Przepis jest wystarczający dla 4-6 osób.
Zupa krem z brokułów – Wartości odżywcze
Zupa krem z brokułów jest bogata w witaminy, minerały, błonnik oraz antyoksydanty. Brokuły to źródło witaminy C, witaminy K, kwasu foliowego, potasu i żelaza. Śmietanka i masło dodają zupie wartości energetycznej oraz zawartości tłuszczów, w tym tłuszczów nasyconych.
Zupa krem z brokułów – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na 100g/100ml | Kalorie w składniku |
|---|---|---|---|
| Brokuły | 1 kg | 34 kcal | 340 kcal |
| Cebula | 1 szt. | 40 kcal | 40 kcal |
| Czosnek | 3 ząbki | 149 kcal | ok. 10 kcal |
| Ziemniaki | 2 szt. (średnio 300g) | 77 kcal | 231 kcal |
| Bulion | 1 l | 5 kcal | 50 kcal |
| Śmietanka 30% | 200 ml | 292 kcal | 584 kcal |
| Masło | 3 łyżki (ok. 42g) | 717 kcal | ok. 301 kcal |
| Suma kalorii | 1556 kcal |
Wartości kaloryczne zostały obliczone na podstawie standardowych wartości energetycznych poszczególnych składników. Przyjmując, że przepis wystarcza na 6 porcji, jedna porcja zupy krem z brokułów będzie miała średnio około 259 kcal.
Zupa krem z brokułów – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Zupa krem z brokułów jest odpowiednia dla osób szukających lekkich i zdrowych posiłków. Jest to doskonała opcja dla wegetarian, a także osób na diecie niskokalorycznej (z wyjątkiem dodatku śmietanki oraz masła, które można zastąpić lżejszymi wersjami, np. jogurtem naturalnym czy olejem roślinnym). Dzięki wysokiej zawartości błonnika i witamin, zupa ta jest także polecana jako element zdrowej diety wspierającej układ odpornościowy oraz trawienny.
Zupa krem z brokułów – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy krem z brokułów świetnie pasują różne rodzaje pieczywa, takie jak chrupiące bagietki czy domowe grzanki. Jako drugie danie można podać lekki filet z kurczaka pieczony z ziołami lub rybę duszoną w warzywach. Z kolei na deser doskonale sprawdzi się sałatka owocowa lub mus jabłkowy z cynamonem.
Jeśli chodzi o napoje, zupa krem z brokułów dobrze komponuje się z białym winem o lekkim smaku lub zieloną herbatą, która również wspomaga trawienie.
Zupa krem z brokułów – Podsumowanie
Zupa krem z brokułów to zdrowe, lekkie i smaczne danie, które zadowoli nawet wymagające podniebienia. Jest proste w przygotowaniu i może stanowić pełnowartościowy posiłek, szczególnie kiedy poszukujemy czegoś odżywczego, a jednocześnie niskokalorycznego. Warto eksperymentować z dodatkami, by każdorazowo odkrywać nowe smaki i aromaty, które sprawią, że ta klasyczna zupa nigdy się nie znudzi.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.