Vindaloo z wieprzowiny – przepis
Historia
Vindaloo z wieprzowiny to danie pochodzące z południowych Indii. Jest to połączenie portugalskiego i indyjskiego smaku, które było popularne w XVIII wieku. Nazwa „Vindaloo” pochodzi od portugalskiego słowa „vinho” (wino) i „alhos” (czosnek).
Składniki
– 500 g wieprzowiny
– 2 łyżki oleju
– 2 cebule, posiekane
– 5 ząbków czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego
– 1 łyżeczka kolendry
– 1 łyżeczka cynamonu
– 1 łyżeczka chili w proszku
– sól i pieprz do smaku
– 1/2 szklanki octu winnego
Przygotowanie
1. W dużym garnku rozgrzej olej i dodaj cebulę. Smaż aż będzie złota.
2. Dodaj czosnek i smaż przez kilka minut.
3. Dodaj wieprzowinę i smaż do zrumienienia.
4. Dodaj kurkumę, kmin rzymski, kolendrę, cynamon i chili w proszku.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Dodaj ocet winny i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
Kaloryczność
Vindaloo z wieprzowiny ma około 420 kcal na porcję. Aby obliczyć wartość kaloryczną, należy podzielić całkowitą ilość kalorii zawartych w składnikach przez liczbę porcji.
– 500 g wieprzowiny = 1100 kcal
– 2 łyżki oleju = 240 kcal
– 2 cebule = 40 kcal
– 5 ząbków czosnku = 15 kcal
– 1 łyżeczka kurkumy = 5 kcal
– 1 łyżeczka kminu rzymskiego = 5 kcal
– 1 łyżeczka kolendry = 5 kcal
– 1 łyżeczka cynamonu = 5 kcal
– 1 łyżeczka chili w proszku = 5 kcal
– 1/2 szklanki octu winnego = 30 kcal
Razem: 1350 kcal / 4 porcje = 337,5 kcal na porcję.
*Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą być fikcyjne. Sprawdź jak dobry przepis wygenerowała przepisoteka.pl