Tarta z pomidorami i kozim serem – Historia
Tarty to dania o bogatej i wielowiekowej tradycji, które wywodzą się z kuchni francuskiej. Pierwsze tarty były wypiekami z ciasta, wypełnionymi mięsem lub rybą, a z czasem zaczęto je wzbogacać o warzywa i sery. Tarta z pomidorami i kozim serem to połączenie klasycznej francuskiej kuchni z wpływami śródziemnomorskimi. Pomidory, które są kluczowym składnikiem tej tarty, przybyły do Europy z Ameryki Południowej w XVI wieku i szybko zyskały popularność we Francji oraz innych krajach basenu Morza Śródziemnego. Kozi ser, o charakterystycznym ostro-słodkawym smaku, jest z kolei produktem, który w Europie cieszy się uznaniem już od czasów starożytnej Grecji i Rzymu.
Tarta z pomidorami i kozim serem – Potrzebne składniki
Aby przygotować tartę z pomidorami i kozim serem, potrzebne będą następujące składniki:
– Ciasto:
– 250 g mąki pszennej
– 125 g zimnego masła
– 1 jajko
– 1 łyżka zimnej wody
– Szczypta soli
– Farsz:
– 200 g świeżego koziego sera
– 4-5 dojrzałych pomidorów
– 2 ząbki czosnku
– 1 średnia cebula
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Kilka gałązek świeżego tymianku
– Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
– Dodatkowo:
– 1 łyżka musztardy (opcjonalnie)
– Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji
Tarta z pomidorami i kozim serem – Sposób przyrządzenia
Przygotowanie tarty składa się z kilku etapów:
1. Przygotowanie ciasta:
– W misce wymieszaj mąkę z solą.
– Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i posiekaj je nożem, aż uzyskasz konsystencję „kruszonki”.
– Dodaj jajko i zagniataj ciasto, dodając łyżkę zimnej wody, aby składniki się połączyły.
– Uformuj ciasto w kulę, owinij je folią spożywczą i odłóż do lodówki na około 30 minut.
2. Przygotowanie farszu:
– Pomidory pokrój w plastry, posól lekko i odstaw, aby puściły sok.
– Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na oliwie z oliwek.
– Kozi ser pokrusz na mniejsze kawałki.
3. Przygotowanie tarty:
– Rozgrzej piekarnik do 180°C.
– Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 5 mm i wyłóż nim formę do tarty, formując brzegi.
– Spód ciasta nakłuj widelcem, a następnie posmaruj cienką warstwą musztardy (opcjonalnie).
– Na spodzie rozłóż zeszkloną cebulę z czosnkiem, na to ułóż plastry pomidorów i pokruszony kozi ser.
– Posyp tartę świeżymi listkami tymianku, dopraw solą i pieprzem.
– Piecz w piekarniku przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złote, a ser lekko się zarumieni.
Tarta z pomidorami i kozim serem – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
– Średni czas przygotowania: około 1 godzina i 30 minut (w tym czas chłodzenia ciasta i pieczenia)
– Kategoria potrawy: przystawka/danie główne, kuchnia wegetariańska
Tarta z pomidorami i kozim serem – Wartości odżywcze
Tarta z pomidorami i kozim serem jest bogata w białko (dzięki serowi kozim) oraz witaminy i minerały zawarte w pomidorach. Ponadto, ciasto na bazie masła dostarcza tłuszczów, w tym nasyconych kwasów tłuszczowych.
Tarta z pomidorami i kozim serem – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na 100 g | Kalorie w składniku |
|---|---|---|---|
| Mąka pszenna | 250 g | 364 kcal | 910 kcal |
| Masło | 125 g | 717 kcal | 896 kcal |
| Jajko | 1 szt. | 155 kcal | 155 kcal |
| Kozi ser | 200 g | 364 kcal | 728 kcal |
| Pomidory | 400 g | 18 kcal | 72 kcal |
| Cebula | 100 g | 40 kcal | 40 kcal |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki | 884 kcal | 239 kcal |
| Musztarda | 1 łyżka | 67 kcal | 10 kcal |
| Całkowita wartość kaloryczna | 3050 kcal |
Liczbę porcji jaką otrzymamy z przepisu: 8
Wartość kaloryczna jednej porcji: około 381 kcal
Tarta z pomidorami i kozim serem – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Tarta z pomidorami i kozim serem będzie idealnym wyborem dla osób poszukujących lekkich i zdrowych dań wegetariańskich. Jest odpowiednia dla osób na diecie bezmięsnej, ale także dla tych, którzy chcą wzbogacić swoje menu o warzywne wariacje. Należy jednak pamiętać, że danie zawiera gluten i produkty mleczne, więc nie jest odpowiednie dla osób z celiakią lub nietolerancją laktozy.
Tarta z pomidorami i kozim serem – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Aby stworzyć pełny posiłek, możesz podać tartę z pomidorami i kozim serem w towarzystwie świeżej zielonej sałaty z dressingiem winegret. Jako napój idealnie będzie pasował lekki, orzeźwiający biały wino, na przykład Sauvignon Blanc, które doskonale skomponuje się z delikatnością sera i słodyczą pomidorów. Inne ciekawe dania, które możesz podać jako przystawkę to gazpacho lub bruschetta z pomidorami i bazylią.
Tarta z pomidorami i kozim serem – Podsumowanie
Tarta z pomidorami i kozim serem to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Jest to przepis uniwersalny, ponieważ można go łatwo dostosować do swoich preferencji, dodając inne warzywa lub zioła. Serwując tę tartę, nie tylko zaimponujesz swoim gościom niezwykłym połączeniem smaków, ale także zapewnisz im zdrowy i odżywczy posiłek.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.