Historia i tradycja spożywania rosołu z kury
Rosół z kury to jedna z najbardziej znanych i lubianych zup w polskiej kuchni. Jego historia sięga czasów średniowiecza, kiedy to podawano go jako lekarstwo na różne dolegliwości. W późniejszym okresie zyskał status potrawy niedzielnej, często serwowanej na rodzinnych obiadach.
Składniki potrzebne do przygotowania rosołu z kury
Aby przygotować pyszny i aromatyczny rosół z kury, będziesz potrzebować następujących składników:
– 1 cała kurczak (najlepiej ekologiczny, o wadze 1,5-2 kg),
– 2 marchewki,
– 1 pietruszka,
– 1 kawałek selera (około 200 g),
– 1 por,
– 1 cebula,
– 2 ząbki czosnku,
– 3 litry wody,
– 1 łyżka soli,
– 1 łyżeczka ziaren pieprzu,
– 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego,
– 2 liście laurowe,
– pęczek natki pietruszki do dekoracji.
Przygotowanie rosołu krok po kroku
Rosół z kury przygotowujemy w kilku etapach, aby uzyskać maksymalnie intensywny smak i aromat:
1. Kurczaka myjemy, osuszamy i dzielimy na porcje, tak aby zmieścił się do garnka.
2. Marchewkę, pietruszkę, selera i pora obieramy i kroimy na kawałki.
3. Cebulę przekrawamy na pół, a czosnek obieramy.
4. W garnku umieszczamy porcje kurczaka, warzywa, cebulę, czosnek, sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe.
5. Wszystko zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu przez około 2-3 godziny. Pamiętaj, aby nie doprowadzić rosołu do wrzenia, tylko utrzymać delikatne kipienie.
6. W trakcie gotowania zbieramy szumowiny, które gromadzą się na powierzchni rosołu.
7. Po ugotowaniu zdejmujemy garnek z ognia i odcedzamy rosół przez sitko.
8. Kurczaka i warzywa można podać jako dodatek do rosołu lub wykorzystać do innych dań.
9. Przed podaniem posypujemy rosół posiekaną natką pietruszki.
Średni czas przygotowania i kategoria potrawy
Przygotowanie rosołu z kury zajmuje około 3 godziny. Jest to potrawa z kategorii zup, tradycyjnie serwowana jako pierwsze danie na obiad.
Wartości odżywcze rosołu z kury
W 100 ml ugotowanego rosołu z kury znajdują się następujące wartości odżywcze:
– Białko: 3 g,
– Tłuszcze: 2 g,
– Węglowodany: 1 g,
– Błonnik: 0,2 g,
– Witaminy i minerały: witamina A, witamina B6, witamina C, witamina K, selen, fosfor, potas.
Wartości kaloryczne i analiza kaloryczności rosołu z kury
| Składnik | Ilość | Kalorie |
|---|---|---|
| Rosół z kury (100 ml) | 1 porcja | 30 kcal |
Dla porównania, 100 ml tradycyjnie przygotowanego rosołu wołowego zawiera około 50 kcal.
Dla kogo będzie odpowiedni rosół z kury
Rosół z kury jest potrawą uniwersalną, która sprawdzi się w diecie osób w każdym wieku. Dzięki swoim właściwościom odżywczym oraz lekkostrawności, może być spożywany przez dzieci, osoby starsze oraz osoby chorujące.
Inspiracje na dania i napoje do serwowania z rosołem z kury
Rosół z kury doskonale smakuje z dodatkiem makaronu, np. drobnych nitków, ale także z ugotowanym ryżem lub kaszą. Jako drugie danie warto podać np. mięso z kurczaka w sosie pieczarkowym z ziemniakami i surówką. Do picia sprawdzi się domowej roboty kompot z suszu, herbata ziołowa lub sok owocowy.
Podsumowanie
Rosół z kury to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca smakiem i aromatem. Jej przygotowanie jest dość proste, ale wymaga czasu, aby uzyskać maksymalnie intensywny smak. Warto poświęcić te kilka godzin, aby cieszyć się pysznym i zdrowym rosołem z kury na niedzielny obiad.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.