Historia zupy z pora i jej korzenie
Zupa z pora, choć wydaje się być typową potrawą kuchni francuskiej, ma swoje korzenie w starożytnym Rzymie. Pora była bardzo ceniona przez Rzymian ze względu na swoje właściwości lecznicze, a także walory smakowe. Z czasem zupa z pora zyskała popularność w kuchniach Europy, zwłaszcza we Francji, gdzie stała się jednym z klasycznych dań.
Składniki potrzebne do przygotowania zupy z pora
Aby przygotować zupę z pora, będziemy potrzebować następujących składników:
- 2-3 pora (około 500 g)
- 1 cebula
- 2 ziemniaki
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 200 ml śmietany 30%
- 2 łyżki masła
- sól, pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
- posiekana natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie zupy krok po kroku
- Porządnie umyj pory, aby pozbyć się piasku i ziemi. Następnie pokrój je w cienkie krążki, używając tylko białej i jasnozielonej części.
- Obierz i posiekaj cebulę oraz ziemniaki na małe kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej masło, a następnie dodaj posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez kilka minut, aż będzie szklista.
- Dodaj pokrojone pory do garnka i smaż razem z cebulą przez około 5 minut, aż pory zmiękną.
- Do garnka dodaj ziemniaki oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładką konsystencję za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego. Jeśli wolisz kremową konsystencję, możesz przecedzić zupę przez sitko.
- Wróć zupę do garnka, a następnie dodaj śmietanę i dopraw solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową do smaku.
- Podgrzewaj zupę na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Podawaj gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki.
Czas przygotowania i kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy z pora wynosi około 40-50 minut. Potrawa ta należy do kategorii zup kremowych, idealnych na rozgrzewający posiłek w chłodne dni.
Wartości odżywcze zupy z pora
Zupa z pora dostarcza wielu wartości odżywczych, takich jak błonnik, witaminy (A, C, K) oraz minerały (wapń, potas, żelazo). Pora, będąca głównym składnikiem zupy, ma właściwości oczyszczające i przeciwzapalne, a także wspomaga trawienie.
Wartości kaloryczne zupy z pora i obliczenia
| Składnik | Ilość | Kalorie |
|---|---|---|
| Pora | 500 g | 275 kcal |
| Cebula | 1 sztuka | 40 kcal |
| Ziemniaki | 2 sztuki | 140 kcal |
| Bulion | 1 l | 40 kcal |
| Śmietana 30% | 200 ml | 480 kcal |
| Masło | 2 łyżki | 180 kcal |
| Przyprawy | – | 5 kcal |
| Suma | – | 1160 kcal |
Przepis na zupę z pora powinien wystarczyć na około 4 porcje, co oznacza, że jedna porcja będzie dostarczać około 290 kcal.
Komu zupa z pora będzie odpowiadać?
Zupa z pora będzie odpowiednia dla każdego, kto ceni sobie smaczne, rozgrzewające i zdrowe posiłki. Ze względu na stosunkowo niską kaloryczność, może być także częścią diety odchudzającej.
Pomysły na dodatki do zupy z pora i inne dania
Zupa z pora świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, np. bagietką, a także z grzankami. Można też dodać do niej kawałki wędzonego boczku czy kiełbasy. Jeśli chodzi o inne dania, zupa z pora będzie idealnym rozpoczęciem obiadu z rybą, drobiem lub warzywami.
Podsumowując
Zupa z pora to klasyczne danie, które z pewnością zadowoli każdego smakosza. Jej przygotowanie nie jest trudne, a wartości odżywcze i smak na pewno przekonają nawet tych, którzy dotąd nie próbowali pora.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.