Kaczka w sosie grzybowym – historia
Kaczka w sosie grzybowym jest jednym z najbardziej znanych i lubianych dań kuchni polskiej, którego pochodzenie sięga XVII wieku. Przepis na to danie został zapisany w księdze kucharskiej z tego okresu, która stała się podstawą do dalszych modyfikacji i udoskonaleń.
Składniki
Do przygotowania tego dania potrzebne będą:
- 1 kaczka
- 100 g grzybów (np. podgrzybków, borowików, kurków)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżki mąki
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Kaczkę umyj i osusz. Następnie skrop ją sokiem z cytryny i przypraw solą oraz pieprzem. Następnie włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około godzinę w temperaturze 180°C.
W międzyczasie, na patelni rozgrzej masło z olejem. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez około 5 minut. Następnie dodaj grzyby i smaż jeszcze przez około 5 minut.
Następnie do grzybów dodaj mąkę i mieszając energicznie podsmażaj przez minutę. Następnie dolej bulion i duś jeszcze przez około 10 minut. Dodaj majeranek, dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw do ostygnięcia.
Gdy kaczka będzie już gotowa, wyjmij ją z piekarnika i podziel na porcje. Każdą porcję udekoruj sosem grzybowym i podawaj.
Kaloryczność
Kaczka w sosie grzybowym ma średnio około 890 kcal na porcję. Przybliżone wartości kaloryczne składników to:
- Kaczka – 500 kcal
- Grzyby – 50 kcal
- Cebula – 25 kcal
- Czosnek – 4 kcal
- Masło – 717 kcal
- Olej – 884 kcal
- Mąka – 370 kcal
- Bulion – 15 kcal
- Sok z cytryny – 7 kcal
- Majeranek – 6 kcal
- Sól i pieprz – 0 kcal
Na jakie okazje?
Kaczka w sosie grzybowym jest doskonałym daniem na specjalne okazje, takie jak urodziny, imieniny czy święta. Pasuje również do uroczystych kolacji.
Dodatki i napoje
Kaczka w sosie grzybowym może być podawana z ryżem lub ziemniakami. Świetnie smakuje również z surówkami i sałatkami. Do tego dania poleca się również białe lub czerwone wino.
Czas przygotowania
Średni czas przygotowania tego dania to około 1,5 godziny.
Kategoria
Kaczka w sosie grzybowym jest daniem mięsnym.
Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy.Sprawdź przepis jaki wygenerowała sztuczna inteligencja i podziel się z nami opinią na przepisoteka.pl