Zupa kapuśniak – Historia
Zupa kapuśniak to tradycyjna polska zupa, która przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Jej nazwa pochodzi od głównego składnika, czyli kwaszonej kapusty. W Polsce zupa kapuśniak jest jedną z najpopularniejszych zup, a także jednym z najchętniej przygotowywanych dań w okresie jesienno-zimowym.
Zupa kapuśniak – Potrzebne składniki
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kwaszona kapusta | 500 g |
| Boczek wędzony | 150 g |
| Cebula | 1 duża sztuka |
| Ziemniaki | 3 sztuki |
| Marchew | 1 sztuka |
| Pietruszka | 1 sztuka |
| Seler | 1/2 sztuki |
| Czosnek | 3 ząbki |
| Ziele angielskie | 3 sztuki |
| Ziele tymianku | 2 gałązki |
| Liść laurowy | 1 sztuka |
| Groszek zielony | 1 szklanka |
| Sól | do smaku |
| Pieprz | do smaku |
| Woda | ok. 2-3 litry |
Zupa kapuśniak – Sposób przyrządzenia
- Kwaszoną kapustę dokładnie opłukać pod wodą, odcedzić i posiekać.
- Boczek pokroić w kostkę.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera umyć, obrać i pokroić w kostkę.
- Na patelni podsmażyć boczek i cebulę, aż do lekkiego zrumienienia.
- Dodać do boczku i cebuli kapustę oraz wszystkie pokrojone warzywa.
- Wlać do garnka wodę, tak aby przykryła warzywa. Dodać ziele angielskie, tymianek, liść laurowy i obrane ząbki czosnku.
- Dusić na małym ogniu do miękkości warzyw (ok. 30 minut).
- Dodać groszek i gotować przez kolejne 10 minut.
- Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Podawać gorące z kromką chleba.
Zupa kapuśniak – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy kapuśniak to około 1 godzina. Potrawa ta należy do kategorii zup.
Zupa kapuśniak – Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość odżywcza | Jednostka |
|---|---|---|
| Kwaszona kapusta | 22 | kcal/100 g |
| Boczek wędzony | 418 | kcal/100 g |
| Cebula | 40 | kcal/100 g |
| Ziemniaki | 77 | kcal/100 g |
| Marchew | 33 | kcal/100 g |
| Pietruszka | 49 | kcal/100 g |
| Seler | 16 | kcal/100 g |
| Czosnek | 149 | kcal/100 g |
| Groszek zielony | 81 | kcal/100 g |
Zupa kapuśniak – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Zupa kapuśniak ma wartość kaloryczną wynoszącą około 100 kcal na 100 g. Przygotowane powyższym przepisem danie o łącznej masie 2 kg wystarczy na około 10 porcji.
Zupa kapuśniak – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa kapuśniak jest odpowiednia dla osób, które lubią tradycyjne, sycące i rozgrzewające zupy. Ze względu na zawartość warzyw, danie to jest również rekomendowane dla osób dbających o zdrową dietę oraz odchudzających się.
Zupa kapuśniak – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy kapuśniak świetnie pasują kromki chleba ze smalcem lub masłem oraz zwykła sałatka z pomidorem i ogórkiem. W celu urozmaicenia smaku można do zupy dodać również kiełbasę lub duszone mięso. Do dania idealnie pasuje czerwone wino lub herbatka z miodem.
Zupa kapuśniak – Podsumowanie
Zupa kapuśniak to danie, które doskonale sprawdzi się jako obiad czy kolacja w okresie jesienno-zimowym. Bogata w witaminy i minerały kwaszona kapusta połączona z boczkiem i innymi warzywami tworzy smaczną i pożywną zupę. Dzięki prostemu przepisowi zupa ta może być przygotowana w domowych warunkach i podana samodzielnie lub w towarzystwie chleba lub mięsa.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.