Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Historia
Stroganoff to popularne danie kuchni rosyjskiej. Pierwsze zapiski o tym daniu pojawiły się już w XIX wieku w książce „A Gift to Young Housewives”. W ciągu ostatnich kilku dziesięcioleci przepis na stroganoff przeszedł wiele zmian i dostosowań do różnych smaków. Jednak podstawa pozostała ta sama – soczysta, kawałkowana wołowina w aromatycznym sosie. Typowo podaje się go z kluseczkami lub ziemniakami.
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Potrzebne składniki
Przepis na stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami wymaga następujących składników:
– 600 g polędwicy wołowej
– 2 cebule
– 4 łyżki oleju
– 4 łyżki mąki pszennej
– 150 ml bulionu wołowego
– 200 ml śmietany kremówki
– 2 łyżki musztardy francuskiej
– 4 łyżki sosu Worcestershire
– sól i pieprz do smaku
– kilka gałązek natki pietruszki do dekoracji
Do ziemniaków:
– 8 średnich ziemniaków
– 3 łyżki masła
– 100 ml mleka
– sól i pieprz do smaku
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Sposób przyrządzenia
Etap 1. Przygotowanie polędwicy wołowej.
– Kawałki polędwicy wołowej należy pokroić w paski.
– Cebulę należy pokroić w cienkie plastry.
Etap 2. Przygotowanie sosu.
– Rozgrzać olej na patelni i zeszklić na nim cebulę.
– Dodać polędwicę i smażyć na złoty kolor.
– Wsypać mąkę i wymieszać.
– Wlać bulion, śmietanę, musztardę francuską i sos Worcestershire i gotować na małym ogniu przez około 10 – 15 minut, aż sos zgęstnieje.
– Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Etap 3. Przygotowanie ziemniaków.
– Obrać ziemniaki i pokroić na kawałki.
– Gotować w osolonej wodzie do miękkości.
– Odcedzić wodę i dodać masło i mleko.
– Rozgnieść ziemniaki na purée i wymieszać aż uzyska się konsystencję kremowej masy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Etap 4. Podanie dania.
Na talerze wyłożyć porcję puree z ziemniaków, ulożyć na nim porcję stroganoff z polędwicy wołowej i udekorować posiekaną natką pietruszki.
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania dania to około 45-50 minut. Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami należy do kategorii dań głównych.
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze dla jednej porcji (dla 4 porcji):
– Kalorie: 612 kcal
– Białko: 41 g
– Węglowodany: 38 g
– Tłuszcz: 31 g
– Błonnik: 4 g
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kaloryczność jednej porcji stroganoffu z polędwicy wołowej i ziemniaków to około 612 kcal.
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami to idealna propozycja dla osób, które szukają pysznego i sycącego dania obiadowego. Może być serwowany na specjalne okazje, jak również jako codzienna propozycja dla całej rodziny.
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
– Klasyczny stroganoff idealnie pasuje do chleba lub klusek.
– Stroganoff można podać z warzywami na parze, jak również z sałatkami.
– Można podać razem z czerwonym lub białym winem.
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami – Podsumowanie
Stroganoff z polędwicy wołowej i ziemniakami to pyszne danie obiadowe, które zaspokoi apetyt każdego konesera kuchni. Soczysta polędwica wołowa w aromatycznym sosie, podana na aksamitnym puree z ziemniaków, to sposób na wywołanie uśmiechu na twarzach wszystkich smakoszy. Więcej informacji na temat przygotowania stroganoffu z polędwicy wołowej i ziemniaków znajdziesz powyżej. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.