Zupa grochowa – Historia
Zupa grochowa to tradycyjne danie polskiej kuchni, które pochodzi z okresu średniowiecza. Pierwsze wzmianki o grochu oraz jego wykorzystaniu w kuchni pochodzą jeszcze ze starożytności. W Polsce zupa grochowa stała się popularna zwłaszcza w okresie międzywojennym, a później również w czasie wojny. Dzięki temu, że groch był łatwo dostępny i tani, zupa grochowa stała się jednym z podstawowych dań na stole polskich rodzin. Dzisiaj zupa grochowa wciąż jest jedną z bardziej popularnych zup w Polsce.
Zupa grochowa – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy grochowej potrzebne będą następujące składniki:
| 500 g grochu | 3 cebule |
| 2-3 ziemniaki | 2 marchewki |
| 1 pietruszka | 1 seler |
| 2-3 ząbki czosnku | 1-2 liście laurowe |
| 2 łyżki masła | 2 łyżki mąki |
| 1 litr wody | 2 łyżeczki soli |
| pieprz | opcjonalnie: kiełbasa |
Zupa grochowa – Sposób przyrządzenia
1. Należy namoczyć groch w wodzie na około 12 godzin.
2. Wyciągnąć groch z wody i wlać do garnka wraz z litrem wody.
3. Dodać liście laurowe oraz sól i gotować na niskim ogniu przez około 1 godzinę.
4. Cebulę, ziemniaki, marchewki, pietruszkę i seler obrać i pokroić w drobną kostkę.
5. Czosnek drobno posiekać.
6. Na patelni rozgrzać masło, dodać posiekaną cebulę i czosnek i smażyć przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
7. Dodać mąkę i smażyć przez chwilę, mieszając ciągle.
8. Dodać pokrojone warzywa i podsmażać na złoty kolor.
9. Warzywa dodać do gotującego się grochu i gotować na niskim ogniu przez około 20-30 minut.
10. Jeśli chcemy dodać kiełbasę, należy ją wcześniej pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni, a następnie dodać do zupy grochowej.
11. Na końcu doprawić zupę pieprzem.
12. Zupę grochową można podawać z chrupiącym pieczywem.
Zupa grochowa – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania zupy grochowej wynosi około 2 godzin, w tym 1 godzinę na gotowanie grochu. Danie to zalicza się do kategorii zup.
Zupa grochowa – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze na 100 g zupy grochowej:
| Kalorie | 67 kcal |
| Białko | 3,7 g |
| Tłuszcz | 0,5 g |
| Węglowodany | 12,1 g |
| Błonnik | 4,1 g |
| Sód | 210,0 mg |
Zupa grochowa – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Zupa grochowa o wadze 1 porcji (ok. 250 g) ma ok. 167 kcal.
Obliczenia dotyczące kaloryczności zupy grochowej:
500 g grochu: 280 kcal
3 cebule: 66 kcal
2-3 ziemniaki: 200 kcal
2 marchewki: 42 kcal
1 pietruszka: 20 kcal
1 seler: 17 kcal
2-3 ząbki czosnku: 13 kcal
2 łyżki masła: 166 kcal
2 łyżki mąki: 84 kcal
1 litr wody: 0 kcal
2 łyżeczki soli: 0 kcal
kiełbasa: 114 kcal
Całkowita kaloryczność zupy grochowej: 1002 kcal
Podzielić przez ilość porcji, czyli 6:
1002/6 = 167 kcal
Zupa grochowa – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa grochowa jest odpowiednia dla osób, które cenią sobie tradycyjne polskie smaki. Dzięki obecności grochu, zupa ta jest również bogata w białko roślinne, co sprawia, że będzie odpowiednia dla wegetarian i wegan. Z uwagi na obecność niektórych warzyw, taka jak marchewka czy pietruszka, zupa grochowa jest bogata w witaminy oraz mikroelementy, co sprawia, że jest to zdrowe danie dla każdego.
Zupa grochowa – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy grochowej można podać chleb pszenny, ziemniaki, sos chrzanowy lub kwaśną śmietanę. Danie to dobrze komponuje się też z różnymi napojami, takimi jak słodkie czy owocowe wina, piwa jasne i ciemne, soki owocowe, kawa lub herbata.
Zupa grochowa – Podsumowanie
Zupa grochowa to smaczne danie, idealne na zimowe wieczory, które przenosi nas wprost do tradycyjnej polskiej kuchni. Dzięki obecności grochu, zupa ta jest źródłem białka roślinnego oraz innych cennych składników odżywczych. Można ją podawać z różnymi dodatkami oraz napojami, dzięki czemu każdy może znaleźć dla siebie idealne połączenie smaków.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.