Zupa paprykowa – Historia
Zupa paprykowa to potrawa pochodząca z kuchni węgierskiej, lecz popularna w wielu krajach, w tym w Polsce. Węgierska nazwa tej zupy to „lecsó leves”. Zupa powstała w XVII wieku z połączenia węgierskich warzyw oraz papryki. Jest to potrawa łatwa w przygotowaniu i idealna na letnie dni.
Zupa paprykowa – Potrzebne składniki
| 2 czerwone papryki | 1 zielona papryka | 1 cebula |
| 2 ząbki czosnku | 2 łyżki masła | 1 łyżka mąki |
| 1 litr bulionu | 1 łyżeczka suszonej mięty | 1 łyżeczka słodkiej papryki |
| 1 łyżeczka soli | 1/2 łyżeczki cukru | 1/4 łyżeczki pieprzu |
| 1/2 szklanki śmietany 18% | 3 łyżki startego sera żółtego | gałązka pietruszki |
Zupa paprykowa – Sposób przyrządzenia
- Papryki i cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać.
- Na patelni rozgrzać masło.
- Wrzucić na patelnię papryki, cebulę i czosnek. Smażyć około 10 minut na małym ogniu.
- Dodać miętę, paprykę, sól, cukier i pieprz. Wymieszać.
- Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Gotować jeszcze przez 2 minuty.
- Dodać bulion i zagotować. Gotować na małym ogniu przez 25 minut.
- Dodać śmietanę i gotować przez kolejne 5 minut.
- Dodać ser i dokładnie wymieszać.
- Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić solą czy pieprzem.
- Podawać posypaną posiekaną pietruszką.
Zupa paprykowa – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: 50 minut
Kategoria potrawy: Zupa
Zupa paprykowa – Wartości odżywcze
| Wartość odżywcza | Na 100g | Na porcję (300g) |
|---|---|---|
| Kalorie | 79 kcal | 237 kcal |
| Białko | 2,8 g | 8,4 g |
| Węglowodany | 7,6 g | 22,8 g |
| Tłuszcz | 4,4 g | 13,2 g |
Zupa paprykowa – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość kaloryczna na porcję: 237 kcal
Obliczenia dotyczące kaloryczności:
2 czerwone papryki – 48 kcal
1 zielona papryka – 30 kcal
1 cebula – 44 kcal
2 ząbki czosnku – 8 kcal
2 łyżki masła – 216 kcal
1 łyżka mąki – 27 kcal
1 litr bulionu – 50 kcal
1/2 szklanki śmietany 18% – 119 kcal
3 łyżki startego sera żółtego – 77 kcal
Inne: przyprawy, pietruszka – 8 kcal
Uwaga: Wartość kaloryczna może się różnić zależnie od składników, a także od użytego oleju lub masła.
Zupa paprykowa – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa paprykowa jest idealna dla osób, które szukają lekkiej, zdrowej i smacznej zupy na letni obiad lub kolację. Potrawa jest odpowiednia dla wegetarian, lecz dla wegan można zastąpić śmietanę mleczną na roślinną.
Zupa paprykowa – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupa paprykowa świetnie komponuje się z pieczywem, np. z chlebem na zakwasie. Można też dodać dodatkowo płatki chili, aby nadążyć za modelem kuchni meksykańskiej. Jako napoj idealnie sprawdzą się wina białe, np. Pinot Grigio czy Riesling.
Zupa paprykowa – Podsumowanie
Zupa paprykowa to pyszna zupa, idealna na letni obiad lub kolację. Jest łatwa w przyrządzeniu i stosunkowo mało kaloryczna. Zupa ta jest również pełna wartości odżywczych, dzięki zawartości czerwonych i zielonych papryk. Zupa paprykowa to doskonała propozycja dla wegetarian, a nawet dla wegan. Polecamy spróbować!
Przepis na zupę paprykową wystarczy na około 4-5 porcji. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.