Zupa kharcho – Historia
Zupa kharcho pochodzi z Gruzji i jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań tej kuchni. Istnieje wiele wersji i odmian tej zupy, ale podstawowe składniki pozostają niezmienne. Zupa kharcho swoją nazwę zawdzięcza gruzińskiemu słowu „kharchio”, oznaczającemu bulion mięsny.
Zupa kharcho – Potrzebne składniki
| Ilość | Nazwa składnika |
|---|---|
| 1 kg | Mięso jagnięce lub wołowe |
| 1 szt. | Cebula |
| 3 ząbki | Czosnek |
| 2 szt. | Papryka |
| 4 szt. | Pomidory |
| 1 szkl. | Ryż |
| 1 pęczek | Pietruszka |
| 1 pęczek | Koper |
| 2 łyżki | Mąka |
| 1 łyżeczka | Papryka słodka |
| 1 łyżeczka | Papryka ostra |
| 1 łyżeczka | Czerwone wino |
| 1 łyżeczka | Chili |
| 2 łyżki | Olej |
| Do smaku | Sól i pieprz |
Zupa kharcho – Sposób przyrządzenia
- Mięso pokroić w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Papryki i pomidory pokroić w małą kostkę.
- W rondlu rozgrzać olej i obsmażyć mięso na złoty kolor.
- Dodać cebulę i czosnek, smażyć przez kilka minut.
- Dodać paprykę i smażyć przez kilka minut.
- Dodać pomidory i smażyć przez kilka minut.
- Dodać mąkę i smażyć na złoty kolor.
- Dodać paprykę słodką, ostrą paprykę i chili, wymieszać.
- Dodać około 2 litry wody i przykryć pokrywką.
- Gotować na niskim ogniu przez około 1 godzinę.
- Dodać ryż i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut.
- Dodać posiekaną pietruszkę i koperek i gotować przez kolejne 5 minut.
- Dodać czerwone wino i gotować przez 5 minut.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Podać ciepłą.
Zupa kharcho – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy kharcho wynosi około 2 godzin. Jest to potrawa z kategorii zup.
Zupa kharcho – Wartości odżywcze
| Składnik | Ilość w 100g | Wartość energetyczna w 100g | Wartość dzienna |
|---|---|---|---|
| Mięso jagnięce/wołowe | 100g | 103 kcal | 5%* |
| Cebula | 100g | 40 kcal | 2%* |
| Czosnek | 100g | 149 kcal | 7%* |
| Papryka | 100g | 31 kcal | 2%* |
| Pomidory | 100g | 23 kcal | 1%* |
| Ryż | 100g | 129 kcal | 6%* |
| Pietruszka | 100g | 36 kcal | 2%* |
| Koper | 100g | 6 kcal | 0%* |
| Mąka | 100g | 336 kcal | 17%* |
| Chili | 100g | 40 kcal | 2%* |
| Olej | 100g | 884 kcal | 44%* |
* Wartości dziennego spożycia oparte na diecie 2000 kalorii.
Zupa kharcho – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Przygotowany zgodnie z powyższym przepisem zupa kharcho będzie miał około 200-250 kcal w jednej porcji. Liczba kalorii może różnić się w zależności od wielkości porcji oraz ilości użytych składników.
Zupa kharcho – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa kharcho będzie odpowiednia dla osób, które lubią wykwintne smaki i cenią sobie dania z mięsem. Zupa ta nie jest odpowiednia dla wegetarian i wegan.
Zupa kharcho – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy kharcho najlepiej pasują chleb gruziński lub pita. Można do niej podać także kwaśną śmietanę, która złagodzi pikantność zupy. Do zupy będzie idealnie pasować gruzińskie wino, na przykład Kindzmarauli lub Mukuzani.
Zupa kharcho – Podsumowanie
Zupa kharcho to wyjątkowe danie z Gruzji, które z pewnością zaskoczy każdego, kto spróbuje go po raz pierwszy. Zupa ta jest pełna wyrazistych smaków i aromatów, a dzięki dodatkowi ryżu stanowi pełnowartościowy posiłek. Przygotowanie zupy kharcho wymaga trochę cierpliwości, ale wynik na pewno wart jest poświęconego czasu. Smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.