Zupa borscht – Historia
Zupa borscht – popularne danie w Polsce – wywodzi się z kuchni ukraińskiej. Słowo „borszcz” pochodzi od staro-słowiańskiego słowa „barščǐ”, które oznaczało akurat buraki. Następnie zupa z buraków zaczęła być gotowana w wielu miejscach, m.in. w Rosji, gdzie stała się jednym z narodowych dań.
Zupa borscht – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy borscht potrzebne będą:
| Lp. | Składniki | Ilość |
|---|---|---|
| 1. | Buraki | 1 kg |
| 2. | Cebula | 2 sztuki |
| 3. | Seler naciowy | 1 sztuka |
| 4. | Marchewka | 2 sztuki |
| 5. | Czosnek | 3 ząbki |
| 6. | Kapusta | 1/4 sztuki |
| 7. | Ziemniaki | 3 sztuki |
| 8. | Jabłko | 1 sztuka |
| 9. | Kwaśna śmietana | do podania |
| 10. | Sól, pieprz | do smaku |
Zupa borscht – Sposób przyrządzenia
Etap 1 – Przygotowanie składników:
Buraki, marchewki i seler obierz, opłucz i pokrój w kostkę lub plasterki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Kapustę poszatkuj na cienkie paseczki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
Etap 2 – Gotowanie warzyw:
W dużym garnku, na 2 łyżkach oleju, podsmaż cebulę i czosnek aż nabiorą złotego koloru. Dodaj pokrojone warzywa (marchewki, seler, buraki), przykryj i dusz na małym ogniu około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Etap 3 – Gotowanie zupy:
Do garnka z warzywami dodaj poszatkowaną kapustę, pokrojone ziemniaki, jabłko oraz zalej warzywa wodą (ok. 2 litry). Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu około 45 minut, aż wszystkie składniki zmiękną.
Etap 4 – Przyprawianie zupy:
Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz również dodać więcej octu, cukru lub soku z cytryny, aby zrównoważyć smak. Podawaj z kwaśną śmietaną.
Zupa borscht – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania zupy borscht to około 90 minut. Dania te zaliczamy do kategorii zup.
Zupa borscht – Wartości odżywcze
| Składnik | Ilość na 1 porcję (200g) |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2,5 g |
| Tłuszcz | 1,5 g |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Wapń | 50 mg |
| Żelazo | 0,8 mg |
Zupa borscht – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
W zupie borscht znajduje się około 85 kcal w 1 porcji (200g). Cała zupa przygotowana z opisanego przepisu da nam około 6 porcji.
Zupa borscht – Dla kogo będzie odpowiednia
Borscht to zupa, która na pewno przypadnie do gustu miłośnikom buraków i kiszonej kapusty. Dzięki dużej ilości witamin, minerałów oraz błonnika, danie to będzie idealne dla osób na diecie oraz dla tych, którzy chcą zrzucić kilogramy. Zupa borscht jest również odpowiednia dla wegan i wegetarian.
Zupa borscht – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do zupy borscht, idealnie pasują klasyczne dojrzałe pieczywo (np. chleb razowy lub pszenny) lub grzanki. Do picia możemy polecić przede wszystkim napoje alkoholowe, takie jak piwo lub wódka, które często podaje się razem z borszczem w krajach byłego ZSRR.
Zupa borscht – Podsumowanie
Borscht to zupa z kiszonej kapusty i buraków, która jest prawdziwym hitem w polskiej kuchni. Danie to, dzięki dużym ilościom witamin, minerałów oraz błonnika jest nie tylko pyszne, ale również bardzo zdrowe. Polecamy spróbować!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.