Zupa wietnamska pho – Historia
Zupa pho pochodzi z Wietnamu i jest jednym z najpopularniejszych dań w kuchni tego kraju. Związana jest głównie z północną częścią Wietnamu i pochodzi od słowa „phở” (czytaj „feu”), które oznacza aromatyczną bulionową zupę z makaronem ryżowym i mięsem. Z czasem zupa pho zyskała popularność na całym świecie, a dzięki swojemu wyjątkowo bogatemu smakowi stała się bardzo lubianym daniem we wschodniej Azji oraz Ameryce Północnej.
Zupa wietnamska pho – Potrzebne składniki
Do przygotowania aromatycznej zupy wietnamskiej pho składniki, które będą nam potrzebne to:
– 1 kg wołowiny
– 2 litry bulionu wołowego
– 400 g makaronu ryżowego typu pho
– 3 ząbki czosnku
– 1 cebula
– 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
– 2 gwiazdki anyżu
– 1 kawałek imbiru
– 2 łyżki sosu rybnego
– 2 łyżki sosu sojowego
– 1 łyżka cukru
– Garść świeżych listków kolendry
– Przyprawy do smaku: pieprz, sól, chili
Zupa wietnamska pho – Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie mięsa – Wołowinę należy umyć i pokroić w cienkie plasterki.
2. Bulion – Do garnka należy wlać 2 litry bulionu wołowego i zagotować. Do zagotowanego bulionu dodać anyż, kminek rzymski oraz kolendrę. Następnie gotować na wolnym ogniu przez co najmniej godzinę, aby uzyskać bogaty smak bulionu.
3. Makaron – Do osobnego garnka należy wlać około 3-4 litrów wody i gotować makaron ryżowy przez około 4-5 minut, aż będzie miękki. Po ugotowaniu, makaron należy odcedzić i oprószyć wodą.
4. Wok – Czosnek i cebulę należy obrać i posiekać. Następnie wok należy rozgrzać i wlać odrobinę oliwy.
5. Smażenie mięsa – Na rozgrzanym oleju zasmażyć pokrojone mięso na złoty kolor.
6. Wysmażony mięso do bulionu – Smażone mięso dodać do bulionu i gotować jeszcze przez około 30 minut. Następnie dodać sos rybny, sos sojowy, cukier i pokrojony w cienkie paseczki imbir. Wszystko gotować razem na wolnym ogniu przez kolejne 15-30 minut.
7. Makaron do zupy – Ugotowany makaron należy przepłukać pod bieżącą wodą i ułożyć na dnie miski.
8. Do garnka dodać mięso i bulion – Na makaron w misce należy nakładać mięso i wlać bulion.
9. Doprawienie smaku – Przyprawić zupę do smaku solą, pieprzem oraz chili.
10. Kolendra – Na koniec posypać zupę świeżymi liśćmi kolendry.
Zupa wietnamska pho – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania zupy wietnamskiej pho to około 2 godziny. Danie to zaliczamy do dań głównych.
Zupa wietnamska pho – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze dla porcji zupy pho (300 g) to:
Wartość energetyczna: 258 kcal
Białko: 18 g
Tłuszcz: 12 g
Węglowodany: 20 g
Błonnik: 1,5 g
Sód: 628 mg
Zupa wietnamska pho – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kaloryczność jednej porcji zupy pho (300 g) wynosi około 258 kcal.
Zupa wietnamska pho – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa wietnamska pho to potrawa dla osób, które lubią intensywne smaki i aromatyczne zapachy. Danie to polecamy również dla miłośników kuchni orientalnej, którzy chcą spróbować czegoś nowego i unikalnego.
Zupa wietnamska pho – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupie pho doskonale będą towarzyszyć smażone spring rolle, przystawki z krewetkami lub sushi. Fanom kuchni azjatyckiej polecamy spróbować orzeźwiającej lemoniady lub tajskiej zupy Tom Yum.
Zupa wietnamska pho – Podsumowanie
Zupa wietnamska pho to danie, które pozwala nam poczuć klimat i smak Wietnamu. Unikalna kompozycja smaków i aromatów sprawia, że zupa ta jest wyjątkowo popularna na całym świecie. Spróbuj przygotować ją sam w domu i dostrzeż różnicę między słabym bulionem z torebki a pyszną i aromatyczną zupą pho. Życzymy smacznego!
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.