Zupa pho (wietnamska) – Historia
Zupa pho to tradycyjna wietnamska zupa, a jej korzenie sięgają późnych lat 1800. Zupa ta pochodzi z północnej części Wietnamu, a jej nazwa wywodzi się z języka wietnamskiego, gdzie słowo „pho” oznacza miskę dania.
Początkowo zupa pho serwowana była jako danie uliczne, a dopiero później zdobyła popularność w restauracjach. Z czasem stała się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni wietnamskiej i była eksportowana do wielu krajów. Dziś zupa pho jest jednym z najpopularniejszych dań azjatyckich na świecie.
Zupa pho (wietnamska) – Potrzebne składniki
Do przygotowania zupy pho potrzebne będą:
- Ok. 2,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego
- 200 g ugotowanego i posiekanego mięsa (wołowego lub drobiowego)
- 1 pak choi (kapusta chińska)
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- kilka plasterków imbiru
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka przyprawy five-spice
- 2 łyżki oleju arachidowego
- 1 paczka makaronu ryżowego
- świeża kolendra
- papryczka chili (opcjonalnie)
Zupa pho (wietnamska) – Sposób przyrządzenia
- W dużym garnku rozgrzej olej arachidowy. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Smaż na złoty kolor.
- Dodaj bulion, sos rybny, cukier oraz przyprawę five-spice. Daj gotować na wolnym ogniu przez około godzinę.
- W międzyczasie ugotuj makaron ryżowy według instrukcji na opakowaniu.
- Dodaj ugotowane mięso do bulionu i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dodaj pokrojoną kapustę chińską do bulionu i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zdejmij bulion ze źródła ciepła. Wsyp pokrojoną kolendrę do zupy.
- Podawaj zupę pho z ugotowanym makaronem ryżowym oraz dodatkowo posiekanymi zieleniami cebuli i chili.
Zupa pho (wietnamska) – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny.
Kategoria potrawy: zupa.
Zupa pho (wietnamska) – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze dla jednej porcji zupy pho (200 g):
| Nazwa | Ilość |
|---|---|
| Białko | 11 g |
| Węglowodany | 19 g |
| Tłuszcz | 3 g |
| Kalorie | 130 kcal |
Zupa pho (wietnamska) – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Cała zupa pho (ok. 1,5 litra) zawiera ok. 800 kcal.
Zupa pho (wietnamska) – Dla kogo będzie odpowiednia
Zupa pho to danie dla osób, które cenią sobie kuchnię azjatycką i zdrowe jedzenie. Idealnie nadaje się na obiad lub kolację.
Zupa pho (wietnamska) – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Zupę pho można podawać razem z ciastami gyoza lub odpowiednią sałatką z warzyw. Dobrym dodatkiem do zupy pho będzie też napój kokosowy lub zielona herbata matcha.
Zupa pho (wietnamska) – Podsumowanie
Zupa pho to smaczne danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Jest łatwa do przygotowania, a dzięki przyprawom i składnikom sprawia, że nawet osoby nieprzepadające za kuchnią azjatycką chętnie ją spróbują. Zupa pho to idealny wybór dla osób, które dbają o swoje zdrowie i chcą eksperymentować z nowymi smakami.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.