Brandade z dorsza solonego
Historia
Brandade z dorsza solonego to tradycyjna potrawa kuchni francuskiej, która pochodzi z regionu Langwedocji. Jest to potrawa, która jest przyrządzana od wielu lat, a jej nazwa pochodzi od francuskiego słowa „brandir”, które oznacza „gotować z solą”.
Przepis
Składniki
– 200 g dorsza solonego
– 1/2 szklanki mleka
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżka soku z cytryny
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Dorsza solonego należy zalać zimną wodą i pozostawić na co najmniej 8 godzin.
2. Następnie należy go odcedzić i zalać mlekiem.
3. Gotować na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie.
4. Następnie należy odcedzić mięso i odlać mleko.
5. Mięso należy rozgnieść widelcem lub zmiksować blenderem.
6. Następnie należy dodać czosnek, masło, oliwę z oliwek, sok z cytryny i natkę pietruszki oraz doprawić solą i pieprzem.
7. Całość należy wymieszać i podawać.
Kaloryczność
Jedna porcja brandade z dorsza solonego ma około 250 kcal.
– 250 g dorsza solonego – 150 kcal
– 1/2 szklanki mleka – 25 kcal
– 2 ząbki czosnku – 4 kcal
– 2 łyżki masła – 204 kcal
– 2 łyżki oliwy z oliwek – 240 kcal
– 1 łyżka soku z cytryny – 2 kcal
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki – 2 kcal
Na jakie okazje?
Brandade z dorsza solonego to idealna potrawa na obiad lub kolację. Świetnie nadaje się również na przyjęcia, ponieważ jest łatwa w przygotowaniu i smaczna.
*Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą być fikcyjne. Sprawdź jak dobry przepis wygenerowała przepisoteka.pl