Wiener schnitzel z ziemniakami – Historia
Wiener Schnitzel, czyli wiedeński sznycel, to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni austriackiej. Jego historia sięga XIX wieku, kiedy to danie to zaczęło zyskiwać na popularności wśród mieszkańców Wiednia. Początkowo przygotowywano je z mięsa cielęcego, które jest delikatne i szybko się przyrządza. Z biegiem lat Wiener Schnitzel stał się symbolem kulinarnym Austrii, a jego tradycyjna receptura została uznana za narodowe dziedzictwo tego kraju.
Wiener schnitzel z ziemniakami – Potrzebne składniki
Do przygotowania Wiener Schnitzel z ziemniakami dla 4 osób potrzebne będą następujące składniki:
– 4 plastry mięsa cielęcego (po około 150 g każdy)
– sól i świeżo mielony czarny pieprz
– 1/2 szklanki mąki pszennej
– 2 duże jajka
– 1 szklanka bułki tartej
– 1/2 szklanki oleju roślinnego do smażenia
– 1 cytryna do dekoracji
– 800 g ziemniaków
– 2 łyżki masła
– szczypta gałki muszkatołowej
– natka pietruszki do dekoracji
Wiener schnitzel z ziemniakami – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie mięsa
1. Plastry mięsa cielęcego delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby były cienkie i miały równą grubość.
2. Oprósz każdy plaster solą i pieprzem z obu stron.
Etap 2: Panierowanie
3. Przygotuj trzy talerze: na pierwszym wsyp mąkę, na drugim roztrzep jajka, na trzecim wsyp bułkę tartą.
4. Każdy kawałek mięsa obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Pamiętaj, aby panierka była równomiernie nałożona.
Etap 3: Smażenie
5. Na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż sznycle po około 2-3 minuty z każdej strony na złotobrązowy kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Etap 4: Przygotowanie ziemniaków
6. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
7. Odcedź ziemniaki, dodaj masło, szczyptę soli oraz gałkę muszkatołową i utłucz na purée.
Etap 5: Podanie
8. Na talerze wyłóż po porcji sznycla oraz ziemniaków. Udekoruj plasterkami cytryny i natką pietruszki.
Wiener schnitzel z ziemniakami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: około 1 godziny
Kategoria potrawy: danie główne
Wiener schnitzel z ziemniakami – Wartości odżywcze
Wiener Schnitzel z ziemniakami jest bogatym źródłem białka dzięki zawartości mięsa cielęcego. Ziemniaki dostarczają węglowodanów i są źródłem błonnika.
Wiener schnitzel z ziemniakami – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na jednostkę | Suma kalorii |
|---|---|---|---|
| Mięso cielęce | 600 g | ok. 175 kcal/100g | 1050 kcal |
| Mąka pszenna | 1/2 szklanki | ok. 455 kcal/szklanka | 228 kcal |
| Jajka | 2 szt | ok. 70 kcal/szt | 140 kcal |
| Bułka tarta | 1 szklanka | ok. 460 kcal/szklanka | 460 kcal |
| Olej roślinny | 1/2 szklanki | ok. 1900 kcal/szklanka | 950 kcal |
| Ziemniaki | 800 g | ok. 77 kcal/100g | 616 kcal |
| Masło | 2 łyżki | ok. 102 kcal/łyżka | 204 kcal |
| Suma | 3648 kcal |
Na podstawie powyższej tabeli, wartość kaloryczna jednej porcji (przy założeniu, że przepis wystarczy na 4 porcje) wynosi około 912 kcal.
Wiener schnitzel z ziemniakami – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Wiener Schnitzel z ziemniakami będzie odpowiedni dla osób poszukujących sycącego i tradycyjnego posiłku. Nie jest to danie niskokaloryczne, więc osoby na diecie redukcyjnej powinny uwzględnić je w swoim jadłospisie z umiarem. Danie jest bogate w białko, co sprawia, że może być dobrym wyborem dla osób aktywnych fizycznie.
Wiener schnitzel z ziemniakami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Jako dodatek do Wiener Schnitzel z ziemniakami świetnie sprawdzi się sałatka zielona lub sałatka z pomidorów z cebulą. Dla uzupełnienia smaku, można podać również klasyczny austriacki sos koperkowy. Wśród napojów do wyboru są: białe, lekkie wino, które dobrze komponuje się z delikatnym mięsem cielęcym, lub chłodne piwo, które jest typowym napojem towarzyszącym temu daniu w austriackich restauracjach.
Wiener schnitzel z ziemniakami – Podsumowanie
Wiener Schnitzel z ziemniakami to klasyczne danie kuchni austriackiej, które cieszy się nieustającą popularnością. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy cenią sobie bogate i tradycyjne smaki. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować prawdziwy wiedeński sznycel w domowym zaciszu, serwując go z delikatnymi ziemniakami i odrobiną cytryny dla podkreślenia smaku.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.