Frittata z warzywami – Historia
Frittata jest tradycyjnym włoskim daniem, którego historia sięga czasów starożytnego Rzymu. Wówczas przygotowywano podobne potrawy na bazie ubitych jaj, które łączono z różnymi dodatkami – mięsami, serami czy warzywami. Z czasem danie to zyskało na popularności na Półwyspie Apenińskim, aż stało się jednym z podstawowych elementów włoskiej kuchni. Współczesna frittata, podobnie jak omlet, jest smażona na patelni, lecz różni się sposobem przygotowania i konsystencją. Dzięki swojej uniwersalności i prostocie przygotowania, frittata z warzywami stała się popularnym posiłkiem nie tylko we Włoszech, ale na całym świecie.
Frittata z warzywami – Potrzebne składniki
- 8 dużych jaj
- 1/2 szklanki mleka
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 2 średnie cukinie
- 1 mały brokuł
- 200 g świeżych pieczarek
- 100 g startego sera (np. parmezan lub cheddar)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
Frittata z warzywami – Sposób przyrządzenia
- Umyj i przygotuj warzywa: cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj; papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę; cukinie umyj i pokrój w półplasterki; brokuła podziel na małe różyczki; pieczarki oczyść i pokrój w plastry.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu do zeszklenia.
- Dodaj paprykę, cukinie, brokuły i pieczarki. Smaż wszystko razem, mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale nadal lekko chrupiące. Dopraw solą i pieprzem.
- W międzyczasie w misce ubij jaja z mlekiem, dopraw solą i pieprzem. Dodaj starty ser i posiekaną pietruszkę, wymieszaj.
- Gdy warzywa będą gotowe, wlej mieszankę jajeczną na patelnię, tak aby pokryła warzywa. Smaż na małym ogniu, aż spód się zetnie, a wierzch zacznie gęstnieć.
- Patelnię umieść pod grill w piekarniku lub przykryj pokrywką, aby górna część frittaty się ścięła. Piecz/grilluj przez około 5 minut, ale uważaj, aby nie przypalić.
- Gdy frittata będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika/patelni i zostaw na kilka minut do ostygnięcia. Następnie możesz pokroić ją na porcje i serwować.
Frittata z warzywami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania frittaty z warzywami wynosi około 40-50 minut. Kategoria potrawy: danie główne/śniadanie/brunch.
Frittata z warzywami – Wartości odżywcze
Frittata z warzywami to bogate źródło białka i warzyw, które dostarczają witamin, minerałów oraz błonnika. Jest to również danie niskowęglowodanowe, co czyni je odpowiednim dla osób na diecie keto lub low-carb.
Frittata z warzywami – Wartości kaloryczne jednej porcji oraz szczegółowe obliczenia dotyczące kaloryczności
| Składnik | Ilość | Kalorie na jednostkę | Kalorie w składniku |
|---|---|---|---|
| Jaja | 8 sztuk | 70 kcal/sztuka | 560 kcal |
| Mleko | 1/2 szklanki | 50 kcal/100 ml | 60 kcal |
| Cebula | 1 sztuka | 40 kcal | 40 kcal |
| Papryka czerwona | 1 sztuka | 30 kcal | 30 kcal |
| Papryka zielona | 1 sztuka | 30 kcal | 30 kcal |
| Cukinia | 2 sztuki | 20 kcal/sztuka | 40 kcal |
| Brokuł | 1 sztuka | 40 kcal | 40 kcal |
| Pieczarki | 200 g | 22 kcal/100 g | 44 kcal |
| Ser | 100 g | 400 kcal/100 g | 400 kcal |
| Oliwa z oliwek | 2 łyżki | 90 kcal/łyżka | 180 kcal |
| Pietruszka, czosnek, przyprawy | Nieznaczna ilość | – | <10 kcal |
| Suma | – | – | 1394 kcal |
Liczba porcji z przepisu: 6
Kalorie na porcję: 1394 kcal / 6 ≈ 232 kcal
Frittata z warzywami – Dla kogo danie będzie odpowiednie
Frittata z warzywami jest odpowiednia dla osób szukających zdrowego, zbilansowanego posiłku, który jest bogaty w białko i warzywa. Dzięki elastyczności przepisu, danie to może być również dostosowane dla osób na diecie wegetariańskiej, ograniczającej spożycie glutenu czy stosującej dietę low-carb.
Frittata z warzywami – Pomysły na inne ciekawe danie oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Frittata z warzywami doskonale komponuje się z lekkimi sałatkami, takimi jak sałatka z rukoli z pomidorkami cherry i balsamico. Jako napoje, świetnie sprawdzą się świeże soki warzywne lub owocowe, a także ziołowe herbaty. Dla miłośników włoskich smaków, frittata będzie doskonałym dodatkiem do lampki lekkiego białego wina.
Frittata z warzywami – Podsumowanie
Frittata z warzywami to wszechstronne i smaczne danie, które zadowoli różnorodne gusta kulinarne. Jest stosunkowo proste w przygotowaniu, a przy tym zdrowe i pożywne. Dzięki swojej prostocie oraz możliwości eksperymentowania z dodatkami, frittata z warzywami może stanowić podstawę wielu różnych posiłków – od śniadań, przez lunch, aż po kolację.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.