Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Historia
Gulasz jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni węgierskiej. Początkowo był to prosty i tani sposób przygotowania mięsa, dzięki któremu można było wykorzystać mniej wartościowe części wołowiny i mięso gotowało się długo, nabierając głębokiego smaku. Kasza gryczana z kolei jest jednym z najstarszych zbożowych produktów, znana jest już od XII wieku. W Polsce jest bardzo popularnym dodatkiem do zup, sałatek czy mięs i stanowi doskonałą alternatywę dla ryżu czy ziemniaków.
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Potrzebne składniki
– 1 kg wołowiny (z łopatki lub szpondera)
– 2 cebule
– 3 ząbki czosnku
– 3 papryki czerwone
– 2 łyżki przecieru pomidorowego
– 500 ml bulionu wołowego lub drobiowego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 1 łyżka płatków chili
– 4 ziela angielskie
– 4 goździki
– 1 liść laurowy
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżka cukru
– sól i pieprz do smaku
– 1/2 szklanki kaszy gryczanej
– olej do smażenia
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Sposób przyrządzenia
1. Mięso kroimy w kostkę o boku ok. 3 cm.
2. Cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy, papryki w paski.
3. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim mięso z każdej strony na złoty kolor, usuwając nadmiar tłuszczu. Mięso przekładamy do większego garnka.
4. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, czosnek i papryki, dodajemy do garnka z mięsem.
5. W garnku dodajemy też przecier pomidorowy, bulion, słodką paprykę, ostrą paprykę, płatki chili, ziele angielskie, goździki, liść laurowy, kumin, cukier, sól i pieprz do smaku. Całość mieszamy.
6. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem ok. 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W międzyczasie możemy dolać trochę bulionu, jeśli gulasz jest zbyt gęsty.
7. Kaszę gryczaną gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Podajemy z gulaszem.
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
– Średni czas przygotowania: ok. 2 godziny
– Kategoria potrawy: dania główne
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Wartości odżywcze
– Białko: 30 g
– Tłuszcz: 14 g
– Węglowodany: 39 g
– Błonnik: 4 g
– Sód: 610 mg
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Wartość kaloryczna gulaszu wołowego z kaszą gryczaną wynosi ok. 560 kcal na jedną porcję.
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną to danie odpowiednie dla całej rodziny. Będzie doskonałym wyborem na obiad lub kolację, szczególnie w chłodne dni. Doskonale sprawdzi się także podczas domowych przyjęć oraz spotkań ze znajomymi.
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do gulaszu wołowego z kaszą gryczaną możemy podać pieczywo, np. chleb na zakwasie czy pajęczynkę, albo ziemniaki. Dania te będą doskonale komponować się z gulaszem i pozwolą zaspokoić większy apetyt. Jeśli chodzi o napoje, do gulaszu idealnie pasować będą czerwone wina, np. Cabernet Sauvignon lub Syrah.
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – Podsumowanie
Gulasz wołowy z kaszą gryczaną to pełne aromatu i smaku danie, które warto spróbować. Długi czas gotowania sprawia, że mięso nabiera intensywnego smaku, a kasza gryczana uzupełnia smaki i zapewnia odpowiednią ilość węglowodanów. To danie, które zasmakuje wszystkim, którzy lubią tradycyjną, domową kuchnię.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.