Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Historia
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami to tradycyjna polska potrawa, która zyskała popularność już w czasach staropolskich. Wtedy to, kaczki hodowane na specjalnych fermach, były jednym z najcenniejszych towarów handlowych, a ich mięso używane było przy wielu okazjach, takich jak wesela czy święta Bożego Narodzenia.
Przez lata przepis na kaczkę duszoną przekazywany był z pokolenia na pokolenie. Dziś kaczkę duszoną podaje się zwykle na obiad lub kolację, ale w przeszłości podawano ją także na specjalne okazje, takie jak bankiety czy wesela.
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Potrzebne składniki
Aby przygotować kaczkę duszoną z cebulą i ziemniakami, potrzebne będą następujące składniki:
– 1 kaczka (ok. 2 kg)
– 2 cebule
– 4 ząbki czosnku
– 3 łyżki masła
– 3 łyżki mąki pszennej
– 1,5 szklanki bulionu drobiowego
– 1,5 kg ziemniaków
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– sól i pieprz do smaku
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie kaczki
1. Obranej z wierzchniej skóry kaczki przepłucz wnętrzności pod bieżącą wodą.
2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, zdobiąc nim kaczkę z zewnątrz.
3. Dopraw kaczkę od wewnątrz solą, pieprzem i suszonym tymiankiem.
4. Następnie na patelni dokładnie rozpuść masło i ułóż na nim kaczkę obróconą do góry nogami i smaż pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut.
Etap 2: Przygotowanie sosu
1. Na patelnię, na oleju z wierzchu kaczki, wrzuć pokrojone w piórka cebule i smaż do złocistego koloru.
2. Gdy cebula będzie już zrumieniona, dodaj na patelnię 3 łyżki mąki pszennej, a następnie mieszaj, aż mąka się przypiecze.
3. Następnie wlej 1,5 szklanki bulionu drobiowego i dokładnie wymieszaj z sosem.
4. Dopraw sos solą, pieprzem i suszonym tymiankiem do smaku.
Etap 3: Przygotowanie ziemniaków
1. Ziemniaki obierz i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
2. Kładź ostrożnie ziemniaki wokół kaczki.
3. Zalej całość przygotowanym sosem, przykryj pokrywką i dusz przez około 45 – 50 minut, do miękkości.
4. Po tym czasie wyjmij kaczkę z ziemniakami i podawaj w garnku, posypując je klekiem z najmniejszym pieprzem.
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania tej potrawy wynosi około 2 godzin, w tym około 1 godzina i 15 minut na gotowanie. Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami to danie, które z pewnością zaliczamy do kategorii potraw obiadowych.
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze dla jednej porcji – 571 kcal, 25 g białka, 36 g tłuszczu, 28 g węglowodanów.
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami to danie niskokaloryczne, bo z jednej porcji otrzymamy tylko 571 kcal. Zgodnie z obliczeniami dla całego przepisu, który liczy 6 porcji – łączna kaloryczność wyniesie około 3426 kcal.
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami to danie, które zwykle serwuje się na obiad lub kolację. Idealnie sprawdzi się na wiosenny lub jesienno-zimowy obiad, a także w okresie świątecznym lub podczas rodzinnej uroczystości.
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami to danie, które świetnie komponuje się z tradycyjnymi, polskimi dodatkami, takimi jak buraczki czy kiszone ogórki. Do kaczki można również podać sałatki, np. sałatę lodową z pomidorem lub kolorową sałatkę z buraczkami i marchewką. Do napojów zaś idealnie pasować będą wina czerwone lub białe, w zależności od upodobań.
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami – Podsumowanie
Kaczka duszona z cebulą i ziemniakami to klasyczna polska potrawa, która z powodzeniem może zagościć na naszym stole już dziś. Dzięki łatwo dostępnym składnikom i prostemu sposobowi przyrządzenia, każdy może pokusić się o jej przygotowanie. Taki posiłek z pewnością zadowoli niejednego łasucha i sprawi, że poczujemy się, jak w domu.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.