Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Historia
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną to danie pochodzące z kuchni francuskiej. Choć jego historia sięga XVIII wieku, dziś to wykwintna potrawa, która zdobi stoły w najlepszych restauracjach na całym świecie. Polska wersja tego przepisu nieco różni się od oryginału, jednak wciąż zachowuje niepowtarzalny smak i aromat.
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Potrzebne składniki
Do przygotowania kaczki zapiekanej z jabłkami i łuską ziemniaczaną niezbędne będą:
– kaczka (ok. 2 kg)
– 3 jabłka
– 1,5 kg ziemniaków
– 2 cebule
– 2 łyżeczki soli
– 1 łyżka pieprzu
– 1 łyżka majeranku
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 4 ząbki czosnku
– 2 łyżki masła
– 1 szklanka bulionu drobiowego
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Sposób przyrządzenia
Etap 1 – Przygotowanie składników
Najpierw dokładnie oczyść kaczkę, usuwając tłuszcz i skórę. Pokrój jabłka w ćwiartki, a cebulę w piórka. Obraną łuskę ziemniaczaną pokrój również w plasterki.
Etap 2 – Wprowadzenie smaku
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. W kaczce włóż jabłka, po czym dodaj cebulę i 2 ząbki czosnku. Następnie posyp kaczkę solą, pieprzem oraz połową majeranku i tymianku.
Etap 3 – Pieczenie
Kaczkę wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 3 godziny. Ostatnią godzinę pieczenia posypuj kaczkę pozostałymi przyprawami oraz pozostałym czosnkiem.
Etap 4 – Zapiekanka ziemniaczana
W międzyczasie ułóż na dnie żaroodpornej foremki plasterki ziemniaczane, na nich ułóż cienkie plasterki cebuli. Następnie przypraw je solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem. Na wierzchu ułóż plasterki łuski ziemniaczanej i posmaruj je masłem.
Etap 5 – Ukończenie dania
Gdy kaczka jest już gotowa, wyjmij ją z piekarnika i odstaw na bok, przykrywając folią aluminiową. Do foremki z zapiekanką ziemniaczaną wlej szklankę bulionu drobiowego i wstaw do piekarnika na 30 minut, aż ziemniaki będą złociste.
Etap 6 – Podanie dania
Kaczkę pokrój na kawałki i ułóż na talerzu obok zapiekanki ziemniaczanej. Podaj ze świeżą sałatką lub ulubionymi warzywami.
Liczba porcji: 6-8
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania: 3,5 godziny (w tym 3 godziny pieczenia w piekarniku)
Kategoria potrawy: danie główne, wykwintne danie
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Wartości odżywcze
Wartości odżywcze na 100 g dania:
– Kalorie: 237 kcal
– Białko: 22,8 g
– Tłuszcz: 14,9 g
– Węglowodany: 2,7 g
– Błonnik: 0,6 g
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności
Wartość kaloryczna dania wynosi około 3950-5200 kcal, w zależności od metody pieczenia i składników. Najwięcej kalorii dostarczą składniki takie jak kaczka, ziemniaki i masło.
Przykładowe obliczenia kaloryczności na porcję (8 porcji):
– Minimalna wartość kaloryczna: 3950/8 = 494 kcal na porcję
– Maksymalna wartość kaloryczna: 5200/8 = 650 kcal na porcję
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną to wykwintne danie, idealne na specjalne okazje i uroczyste przyjęcia. Pasować będzie do klasycznej i eleganckiej aranżacji stołu.
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do kaczki zapiekanej z jabłkami i łuską ziemniaczaną idealnie pasować będą:
– czerwone wino – sugerujemy Merlot lub Pinot Noir
– zielona sałata z orzechami włoskimi i sosem winegret
– puree z dyni
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną – Podsumowanie
Kaczka zapiekana z jabłkami i łuską ziemniaczaną to danie wykwintne, ale jednocześnie proste w przygotowaniu. Dzięki dodatkowi jabłek i aromatycznych ziół nabiera niepowtarzalnego smaku. To idealna potrawa na przyjęcia i uroczyste okazje.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.