Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Historia
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki to danie z polskiej kuchni, które stało się popularne na przestrzeni lat. Karkówka pochodzi z najgrubszej części szyi wieprzowej i jest określana jako mięso tłuste, jednak doskonale nadaje się do różnych potraw, między innymi właśnie do potraw z duszonymi grzybami. Karkówka z sosie grzybowym to danie, które w Polsce kojarzy się z tradycyjnymi obiadami rodinnymi, a w niektórych regionach stanowi stały punkt menu w restauracjach.
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Potrzebne składniki
Do przygotowania karkówki w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki potrzebujemy:
| Karkówka: | Sos grzybowy: | Ziemniaki: | Surówka z marchewki: |
|---|---|---|---|
| – ok. 1 kg karkówki | – 350 g duszonych grzybów (np. borowików) | – 1,5 kg ziemniaków | – 4-5 marchewek |
| – 2 cebule | – 500 ml bulionu drobiowego | – sól, pieprz | – 1/2 szklanki kwaśnej śmietany |
| – 3 ząbki czosnku | – 2 łyżki masła | – 2 łyżki oleju | – 2 łyżki musztardy sarepskiej |
| – 1 łyżka mąki | – natka pietruszki do posypania |
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Sposób przyrządzenia
Etap 1 – Przygotowanie karkówki:
1. Karkówkę należy umyć i osuszyć, następnie pokroić w plastry o grubości ok. 1,5 cm.
2. Posiekać 2 cebule i 3 ząbki czosnku.
3. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju i łyżkę masła, a następnie obsmażyć karkówkę z obu stron, aż się zrumieni.
4. Włożyć karkówkę do garnka, dodać cebulę i czosnek, przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu.
5. Po około 30 minutach do garnka dodać duszone grzyby.
6. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez kolejne 30 minut.
Etap 2 – Przygotowanie sosu grzybowego:
1. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, a następnie dodać 2 łyżki masła i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszać i smażyć na złoty kolor.
2. Do masy dodać bulion drobiowy, a następnie duszone grzyby ze smażoną cebulą.
3. Całość gotować na wolnym ogniu, aż sos uzyska konsystencję gęstej śmietany (około 10-15 minut).
Etap 3 – Przygotowanie ziemniaków:
1. Ziemniaki obrać i umyć.
2. Włożyć do garnka i zalać wodą tak, aby minimalnie przykryła ziemniaki.
3. Dodać szczyptę soli.
4. Gotować na małym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie.
Etap 4 – Przygotowanie surówki z marchewki:
1. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
2. Dodać łyżkę musztardy i kwaśną śmietanę.
3. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Etap 5 – Podanie karkówki w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki:
Na talerzach układamy plastry karkówki, polewając je dość obficie sosem grzybowym. Do tego serwujemy ugotowane ziemniaki oraz surówkę z marchewki. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Czas przygotowania: ok. 2 godziny
Ilość porcji: 6-8
Kategoria potrawy: danie główne
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Wartości odżywcze
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki to danie, które nie należy do najlżejszych, ale z pewnością zaspokoi głód i dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
| Składnik: | Ilość: | Wartość odżywcza: |
|---|---|---|
| Karkówka | 100 g | 269 kcal, 18,1 g białka, 22,3 g tłuszczu, 0 g węglowodanów |
| Ziemniaki | 100 g | 77 kcal, 2 g białka, 0,1 g tłuszczu, 17 g węglowodanów |
| Surówka z marchewki | 100 g | 77 kcal, 1,6 g białka, 4,8 g tłuszczu, 6,6 g węglowodanów |
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Kaloryczność jednej porcji karkówki w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki to ok. 600-700 kcal.
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Karkówka z ziemniakami i surówką z marchewki to danie na co dzień, które przede wszystkim przypadnie do gustu miłośnikom mięsa. Nadaje się zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczyste okazje.
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Do dania można podać chleb, a także czerwone wino lub sok owocowy jako napój.
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki – Podsumowanie
Karkówka w sosie grzybowym z ziemniakami i surówką z marchewki to proste w przygotowaniu, smaczne, domowe danie. Choć nie należy do najlżejszych, z pewnością zaspokoi apetyt i sprawi przyjemność smakową. Podawana wraz z ziemniakami i surówką z marchewki tworzy zbilansowany posiłek.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.