Kurczak w sosie curry z ryżem – Historia
Kurczak w sosie curry to danie, które pochodzi z kuchni indyjskiej, a dokładniej z regionu Kerali. Pierwotnie składnikiem głównym były mięso lub warzywa smażone w curry, a danie to znane było pod nazwą „kari”. Wraz z kolonizacją Indii przez Brytyjczyków potrawa ta stała się popularna także w Wielkiej Brytanii i innych krajach europejskich, gdzie przystosowano ją do gustów europejskich. Obecnie kurczak w sosie curry z ryżem jest jednym z najbardziej popularnych dań na całym świecie.
Kurczak w sosie curry z ryżem – Potrzebne składniki
Składniki na 4 porcje:
| Ilość | Składnik | Kalorie | |
|---|---|---|---|
| 1 | 500g | Kurczak | 828 |
| 1 | cebula | cebula | 42 |
| 3 | ząbki | czosnek | 13 |
| 1 | średni | imbir | 10 |
| 1 | sztuka | papryczka chilli | 18 |
| 1 puszka | 400ml | mleczko kokosowe | 684 |
| 2 łyżki | – | sos rybny | 19 |
| 2 łyżki | – | curry | 26 |
| 1 łyżka | – | olej | 120 |
| 1 szklanka | – | ryż | 206 |
Kurczak w sosie curry z ryżem – Sposób przyrządzenia
Etap 1: Przygotowanie składników
Pokrój kurczaka na kawałki o grubości około 2 cm. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Imbir dokładnie obierz i również drobno posiekaj. Osobno przygotuj papryczkę chilli, najlepiej usunąć z niej nasiona i drobno ją posiekać.
Etap 2: Smażenie kurczaka
Na dużą patelnię lub wok wlej olej i rozgrzej go na dużej temperaturze. Smaż na nim kurczaka około 5 minut na złoty kolor i wyjmij kurczaka z patelni.
Etap 3: Smażenie cebuli, czosnku, imbiru oraz papryczki chilli
Na tej samej patelni zmniejsz temperaturę, dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir i smaż przez około 4 minuty aż cebula stanie się miękka. Dodaj posiekaną papryczkę chilli i smaż jeszcze przez minutę.
Etap 4: Dodanie sosu curry oraz mleczka kokosowego
Dodaj na patelnię 2 łyżki curry, mieszaj przez około 1 minutę. Dodaj ponownie kurczaka, wymieszaj, a następnie wlej puszke mleczka kokosowego i sos rybny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj na niewielkim ogniu przez około 25-30 minut, do czasu aż kurczak będzie miękki i dobrze przepojony smakiem curry.
Etap 5: Przygotowanie ryżu
W oddzielnym garnku ugotuj 1 szklankę ryżu według instrukcji na opakowaniu.
Etap 6: Podanie dania
Podaj gorący kurczak w sosie curry z ugotowanym ryżem i świeżą kolendrą lub pietruszką.
Kurczak w sosie curry z ryżem – Średni czas przygotowania oraz kategoria potrawy
Średni czas przygotowania kurczaka w sosie curry z ryżem to około 45-50 minut. Danie to jest klasycznym głównym daniem, które zalicza się do kuchni azjatyckiej.
Kurczak w sosie curry z ryżem – Wartości odżywcze
1 porcja kurczaka w sosie curry z ryżem zawiera:
- Kalorie: 1974
- Białka: 102g
- Tłuszcze: 126g
- Węglowodany: 112g
- Błonnik: 6g
Kurczak w sosie curry z ryżem – Wartości kaloryczne oraz obliczenia dotyczące kaloryczności.
Kaloryczność jednej porcji kurczaka w sosie curry z ryżem wynosi około 493,5 kcal. Oto obliczenia:
- 500g kurczaka * 1,656 kcal/100g = 828 kcal
- 1 cebula * 42 kcal = 42 kcal
- 3 ząbki czosnku * 4,2 kcal/ząbek = 12,6 kcal
- 1 średni imbir * 10 kcal/sztuka = 10 kcal
- 1 papryczka chilli * 18 kcal/sztuka = 18 kcal
- 1 puszka mleczka kokosowego * 684 kcal/puszka = 684 kcal
- 2 łyżki sosu rybnego * 19 kcal/łyżka = 38 kcal
- 2 łyżki curry * 26 kcal/łyżka = 52 kcal
- 1 łyżka oleju * 120 kcal/łyżka = 120 kcal
- 1 szklanka ryżu * 206 kcal/szklanka = 206 kcal
Kurczak w sosie curry z ryżem – Dla kogo i na jakie okazje będzie odpowiednie?
Kurczak w sosie curry z ryżem to danie, które zadowoli zarówno miłośników kuchni azjatyckiej, jak i osoby ceniące sobie silne smaki i eksperymentowanie w kuchni. Jest odpowiednie na różne okazje, zarówno na romantyczne kolacje, rodzinne obiady, jak i uroczyste spotkania z przyjaciółmi. Dzięki swojej prostocie oraz bogactwu smaków z pewnością wymagać będzie świeżych i wysmakowanych win czerwonych bądź białych na różne okoliczności.
Kurczak w sosie curry z ryżem – Pomysły na inne ciekawe dania oraz napoje, które mogą być serwowane razem
Kurczak w sosie curry z ryżem idealnie komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak samochodowy chrzan z pieczenią, orzechowym humusem z chlebkiem Pita, karkówką pieczoną, kluskami śląskimi, szaszłykiem z pieczonymi ziemniakami czy Risotto milanese całkiem orzechowym. Podając kilka opcji zawsze będzie można zadowolić różne gusta i rodzinę lub przyjaciół. Napoje, które najlepiej podać do dań z kuchni azjatyckiej, to napoje niemasowe, różne soki oraz prasowane soki owocowe oraz orzeźwiające koktajle owocowe.
Kurczak w sosie curry z ryżem – Podsumowanie
Kurczak w sosie curry z ryżem to proste w wykonaniu danie, które łączy w sobie bogactwo smaków kuchni indyjskiej z prostotą kuchni azjatyckiej. Dzięki temu, że jest łatwe do przygotowania, doskonale nadaje się na różne okazje, a jego smak jest tak bogaty i zróżnicowany, że z pewnością zadowoli każde podniebienie. Warto też eksperymentować z dodatkami – danie to doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak kompot do hudy, kluski śląskie, pieczony łosoś czy wegańska sałatka z awokado i kiełkami.
*Co warto wiedzieć na temat przepisu
Przepisy na potrawy wraz z historią ich powstania, potrzebnymi składnikami i przybliżoną wartością kaloryczną mogą posiadać błędy lub nieprawdziwe informacje. Przepis wygenerowała sztuczna inteligencja.